मैगनोलिया बेकरी से स्ट्रॉबेरी आइस बॉक्स केक पकाने की विधि

गर्मी के मौसम में स्ट्रॉबेरी, ताजा व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट वेफर्स की परतें गर्म मौसम में एक अनूठा उपचार बनाती हैं। डिसेडेंट कपकेक के लिए मशहूर मैगनोलिया बेकरी के प्रेसिडेंट और चीफ बेकिंग ऑफिसर बॉबी लॉयड इस ओवन-फ्री केक रेसिपी की पेशकश करते हैं। जैफ लुईस के साथ वर्ष 2010 के रसोई घर के लिए हमारी मार्गदर्शिका पर वर्ष के रसोई घर के बारे में और जानें।

1 चौथाई भारी क्रीम

2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

१ १/४ कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी

नाबिस्को चॉकलेट वेफर कुकीज़ (लगभग 100)

1. भारी क्रीम को मिक्सर बाउल में डालें। धीमी आंच पर मिक्सर से धीरे-धीरे चीनी डालें। मध्यम तेज गति से फेंटना शुरू करें जब तक कि क्रीम बीच में थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। एक बार जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो 30 सेकंड से 1 मिनट तक तेज गति से फेंटें जब तक कि क्रीम बहुत गाढ़ी न हो जाए।

2. मिक्सर के कटोरे को मिक्सर स्टैंड से हटा दें, व्हीप्ड क्रीम में धीरे से स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फोल्ड करके पूरी तरह से मिलाने तक डालें। व्हीप्ड क्रीम को हिलाओ मत! मिक्सर में दोबारा न फेंटें!

3. आइस बॉक्स केक बनाने के लिए: अपने ऑफ़सेट स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम की एक बहुत पतली परत को डोली स्पिनिंग पर लगाकर शुरू करें और क्रीम को डूली के अंदरूनी किनारे तक चिकना करें। वेफर्स की पहली परत डोली से चिपके रहने के लिए पर्याप्त क्रीम का प्रयोग करें।

4. 7 वेफर कुकीज लें और व्हीप्ड क्रीम के किनारे और एक को बीच में रखें। सुनिश्चित करें कि वेफर्स एक दूसरे से समान दूरी पर हैं।

5. अपनी पहली परत के लिए लगभग 1/2 कप क्रीम का उपयोग करें, ऑफ़सेट स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम को लगभग किनारे तक चिकना करें, जब तक कि आप वेफर के किनारे को मुश्किल से देख सकें।

6. दूसरी परत के लिए, 7 और कुकीज़ का उपयोग करके उन्हें सीधे वेफर्स की पहली परत के बीच रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक दूसरे से समान दूरी पर हैं।

7. केक की निम्न परतों के साथ, कुकीज़ को ईंटों की तरह ढेर कर दें। उदाहरण के लिए, प्रति परत लगभग 1/2 कप व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके वेफर्स की तीसरी परत सीधे वेफर्स की पहली परत के ऊपर रखी जाएगी।

8. इस पैटर्न के साथ जारी रखें जब तक कि केक लगभग 10 से 12 परतों तक ऊंचा न हो जाए।

9. परोसने से पहले 5 से 6 घंटे के लिए एक टपरवेयर कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।

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