आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ जिन्हें आप फ्रीज कर सकते हैं
यहाँ एक अच्छा रहस्य है: फ्रीजर वास्तव में नट्स को लंबे समय तक बनाए रखता है क्योंकि यह उनमें मौजूद तेलों को खराब होने से बचाता है। यह हम सभी के लिए अच्छी खबर है जो उन्हें थोक में खरीदना पसंद करते हैं। जो भी मेवे आपको लगता है कि आप जल्द ही खाएंगे, उन्हें पार्स कर लें और बाकी को फ्रीज कर दें। वे आपके किचन काउंटर पर जल्दी पिघल जाते हैं।
बहुत ज्यादा चावल बनाया? इसे एक फ्रीजर-प्रूफ कंटेनर में स्टोर करें और इसे फ्रीजर में तब तक रखें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो। जब आप इसे फिर से खाने के लिए तैयार हों, तो माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे या सॉस पैन में कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ इसे वापस गर्म करने के लिए जितनी मात्रा में चाहें उतनी मात्रा में डालें।
कितने व्यंजनों में केवल पनीर की एक छोटी मात्रा को पीसने के लिए कहा जाता है, जो आपको एक बड़े आकार के बचे हुए हिस्से के साथ छोड़ देता है? टन आगे बढ़ो और उस सभी पनीर को काटकर फ्रीजर बैग में जमा दें। अगली बार जब आप Lasagna, enchiladas, या कुछ भी पनीर खाने के मूड में हों, तो बस इसे पिघलाएं और उपयोग करें। कोई और फफूंदीदार पनीर ब्लॉक नहीं!
बनाना ब्रेड लवर्स इस राज को अच्छी तरह से जानते होंगे। पके केले को फ्रीज करना आपके सभी अंतिम क्षणों में पके केले की अच्छी जरूरतों के लिए एक गेम-चेंजर है। वे स्मूदी में जोड़ने के लिए भी बहुत अच्छे हैं क्योंकि यह उन्हें मलाईदार बनाता है और आप कम बर्फ का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आपने रात के खाने के बाद बोतल में थोड़ी सी शराब छोड़ी है, तो इसे आइस क्यूब ट्रे में डालें। अगली बार जब आपका नुस्खा कुछ वाइन के लिए कहे तो बस अपने पैन में एक क्यूब डालें। आपका पास्ता सॉस आपको धन्यवाद देगा। या, यदि आप संगरिया के लिए अपने नए वाइन आइस क्यूब्स का उपयोग करना चाहते हैं, तो यह भी अच्छा है।
वाइन की तरह, आप आइस क्यूब ट्रे में चुलबुली को फ्रीज कर सकते हैं और एक (या दो या तीन) क्यूब को एक गिलास संतरे के रस में डालकर इंस्टेंट मिमोसा बना सकते हैं।
बेकन वास्तव में कमरे के तापमान पर बहुत जल्दी पिघलता है, जो बहुत अच्छा है क्योंकि हम हमेशा इसे खाना चाहते हैं। फ्रीजर-प्रूफ बैग में डालने से पहले 3 से 4 स्लाइस को चर्मपत्र पेपर में एक साथ लपेटें।
जमे हुए मक्खन एक बेकर का गुप्त हथियार है। सबसे कोमल पाईक्रस्ट और बिस्कुट के लिए अपने आटे में जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें। बस मक्खन को उसके मूल रैपिंग में एक एयरटाइट बैग के अंदर या पन्नी में कसकर लपेटकर फ्रीज करें।
अपनी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें। वांछित भागों में काट लें और उन्हें फ्रीजर में प्लास्टिक रैप से ढके कुकी शीट पर फैलाएं। एक बार जमने के बाद, उन्हें शीट से निकालकर फ्रीजर बैग में रख दें। एक अन्य विकल्प यह है कि जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और उन्हें पानी से ढके आइस क्यूब ट्रे में रखें। फिर, सॉस या स्टॉज को जीवंत बनाने के लिए सीधे अपने पैन में एक हर्ब क्यूब डालें।
चाहे वह घर का बना हो या स्टोर-खरीदा, जमे हुए कुकी आटा आपका नया सबसे अच्छा दोस्त है। बस आटे को कुकी शीट पर निकाल लें और फ्रीजर में रख दें। एक बार जमने के बाद, अलग-अलग जमे हुए हिस्सों को फ्रीजर बैग में डाल दें। अब आप जितनी चाहें उतनी कुकीज बेक कर सकते हैं। बेक करने के समय में बस 1 से 2 मिनट का समय दें।
अपने फ्रीजर में कटा हुआ ब्रेड (या बैगेल) रखना कटा हुआ ब्रेड के बाद से सबसे अच्छी बात है - वास्तव में नहीं। ताजा होने पर ब्रेड को फ्रीज करना सबसे अच्छा है, इसलिए तय करें कि आप तुरंत कितना खाने जा रहे हैं और बाकी को फ्रीज कर दें। फ्रीज करने के लिए, भारी-भरकम एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और फ्रीजर बैग के अंदर रखें। 5 से 10 मिनट के लिए सीधे रैक पर रखे 300°F ओवन में पिघलाएं।
इससे पहले वाइन और जड़ी-बूटियों की तरह, अंडे की जर्दी और सफेद भाग भी आइस क्यूब ट्रे में बहुत अच्छे लगते हैं। यदि आप उन्हें सेंकने के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो आपको क्यूब्स को पूरी तरह से पिघलना होगा, लेकिन गोरों को आमलेट के लिए पैन में ही डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है!
बहुत अधिक व्हीप्ड क्रीम जैसी कोई चीज होती है, लेकिन यदि आप अपने आप को एक दिन अतिरिक्त पाते हैं, तो इसे बर्बाद न करें। एक मोम पेपर-लाइन वाली कुकी शीट पर गुड़िया चम्मच व्हीप्ड क्रीम और ठोस होने तक फ्रीज करें। तत्काल हॉट चॉकलेट टॉपिंग के लिए एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। व्हीप्ड क्रीम सीधे आपके मग में पिघल जाएगी! यदि आप फैंसी बनना चाहते हैं, तो आप व्हीप्ड क्रीम को कुकी शीट पर पाइप कर सकते हैं।
