चित्रों के साथ तापस व्यंजनों

सिमोन और इनेस ओर्टेगा द्वारा, द्वारा प्रकाशित फीदोन प्रेस; $40.

"मुझे तपस पसंद है - छोटी प्लेटों पर छोटे काटने, एक तपस बार की मोहक सेटिंग में शराब के साथ," एफ्रॉन कहते हैं।

"तप को सटीक रूप से परिभाषित करना मुश्किल है: वे गर्म या ठंडे हो सकते हैं, उंगलियों से खाए जा सकते हैं या" एक कांटा और रोटी के टुकड़े के साथ परोसा जाता है... एक गिलास अच्छी शराब, या एक अच्छी ठंड के साथ कुछ भी बेहतर नहीं होता है बीयर। यह किताब दिखाती है कि घर पर तपस बनाना कितना आसान है," इनेस ओर्टेगा कहते हैं।

"व्यंजन सीधे और अधिकतर सरल और त्वरित होते हैं। विविधता ने मुझे महसूस किया कि मैं रात के खाने से पहले केवल पेय के साथ परोसने के बजाय उनमें से भोजन बना सकता हूं: शुक्रवार की रात के खाने की पार्टी का समय!" एफ्रॉन कहते हैं।

"भले ही मुझे एक तपस रात्रिभोज बनाने के लिए प्रेरित किया गया था, फिर भी मैं अपने तपस हॉर्स डी'ओवरे चाहता था। इसलिए मेरे पति ने बेकन से लिपटे खजूर को पकाया, जो मीठे, नमकीन और शानदार थे - एक नमक कारमेल की तरह। लेकिन चेतावनी का एक शब्द: वे मूंगफली के तेल में तले हुए हैं, इसलिए दो से अधिक न खाएं!" वह कहती हैं।

विधि:पिंचोस डे ड्युटिल्स और बेकन फ्रिटोस

"भोजन की आधारशिला रेड वाइन में सूअर का मांस पट्टिका थी। सामग्री में से एक मांस का अर्क है, जिसके बारे में मैंने कभी नहीं सुना होगा; मैंने Google को देखा और पाया कि यह अत्यधिक केंद्रित मांस स्टॉक है। यह एक आवश्यक सामग्री नहीं लगती थी, इसलिए मैंने इसके बिना पकवान तैयार किया। एक त्वरित पकवान, सूअर का मांस एक समृद्ध भूमध्यसागरीय स्वाद है," एफ्रॉन बताते हैं।

विधि:सोलोमिलिटोस डी सेर्डो अल विनो

"इन तीन व्यंजनों की समृद्धि की भरपाई के लिए, मैंने मूली का सलाद बनाया। मुझे नहीं लगता था कि दही की ड्रेसिंग काम करने वाली थी - यह बहुत अच्छा लग रहा था - लेकिन न केवल यह सुंदर लग रही थी, यह ज़िप्पी और ताज़ा थी," वह कहती हैं।

विधि:Ensalada कोन रबानोसो