हर अवसर के लिए एक चिकन डिश

एक क्लासिक फ्रेंच डिश पर यह दरार शुद्ध जादू है - मंगलवार के खाने के लिए काफी आसान है, फिर भी शनिवार की शाम के लिए पर्याप्त चमकदार है। एचबी योगदानकर्ता एलेक्स हिट्ज ने अपना नुस्खा साझा किया।

विक्टोरिया पियर्सन

अवयव

2 पाउंड बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (लगभग 3 ब्रेस्ट), आधी लंबाई में कटे हुए

1½ छोटा चम्मच नमक

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

४ बड़े चम्मच मक्खन

1 कप कीमा बनाया हुआ shallots

4 दर्जन लाल अंगूर, आधे में कटे हुए

¾ कप शैंपेन या अन्य स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन

½ कप भारी क्रीम

२ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन

दिशा-निर्देश

1. एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में चिकन, 1 टीस्पून नमक और काली मिर्च मिलाएं और तब तक टॉस करें जब तक कि सारा चिकन नमक और काली मिर्च से पूरी तरह से ढक न जाए।

2. मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएँ। जब झाग कम हो जाए, तो अनुभवी चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लगभग 4 मिनट प्रति साइड से पकाएं। चिकन को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

3. सॉस पैन में shallots जोड़ें और उन्हें 1½ से 2 मिनट के लिए बिना ब्राउन किए नरम होने दें। अंगूर जोड़ें और उन्हें shallots के साथ पकने दें, जब तक कि वे गर्म न हो जाएं, लगभग एक और मिनट।

4. सॉस पैन में शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन डालें। एक धातु के रंग के साथ पैन के नीचे से भूरे रंग के टुकड़े खुरच कर पैन को डीग्लज़ करें। आंच को तेज कर दें और मिश्रण को कम से कम आधा होने तक पकने दें।

5. क्रीम तारगोन, और बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक डालें और चिकन के ऊपर सॉस डालें। तत्काल सेवा।

जानकार अच्छा लगा: शलोट पकवान के स्वाद की गहराई की कुंजी हैं, इसलिए पकाते समय उन पर नज़र रखें। अंगूर डालें जब shallots पारभासी होते हैं लेकिन अभी तक भूरे नहीं होते हैं।

यह सामग्री किसी तृतीय पक्ष द्वारा बनाई और अनुरक्षित की जाती है, और उपयोगकर्ताओं को उनके ईमेल पते प्रदान करने में सहायता करने के लिए इस पृष्ठ पर आयात की जाती है। आप इस और इसी तरह की सामग्री के बारे में पियानो.आईओ पर अधिक जानकारी प्राप्त करने में सक्षम हो सकते हैं।