एंथनी बॉर्डन ने बिल्कुल सही स्टेक पकाने के लिए एक सरल ट्रिक साझा की

जब एंथनी बॉर्डन नहीं लिख रहे हैं सर्वाधिक बिकने वाली रसोई की किताब या अपने सीएनएन शो पर विदेशी व्यंजनों और संस्कृतियों का पता लगाने के लिए दुनिया की यात्रा कर रहे हैं एंथोनी बॉर्डन: अज्ञात भाग, पूर्व रसोइया सौंप रहा है जीवन रक्षक खाना पकाने की सलाह. इस बार, यह सब मांस के बारे में है - और बस समय के लिए खाना पकाने का मौसम!

के एक नए वीडियो में टेक इनसाइडरबॉर्डन का कहना है कि स्टेक की सफलता या विफलता खाना पकाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण लेकिन अक्सर अनदेखी किए गए क्षण से निर्धारित होती है। जब आप स्टेक को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं, तो वह "गर्मी से हटाने के बाद के जादुई क्षण" के बारे में बात कर रहा है। "यह बोर्ड पर आराम करना चाहिए, जिसका अर्थ है कि कमरे के तापमान पर पांच से सात मिनट तक बैठें, जिस बिंदु पर, इससे दूर रहें," बोर्डेन कहते हैं वीडियो.

इन महत्वपूर्ण क्षणों में स्टेक पकाना जारी है, वे बताते हैं, और रस के सही वितरण को सुनिश्चित करने के लिए इसे अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए। "इसीलिए यदि आप बारबेक्यू से बहुत जल्दी स्टेक काटते हैं, तो आपको इस प्रकार का बुल्सआई पैटर्न मिलता है, इसके बजाय यह क्या होना चाहिए: लाल से गुलाबी के विभिन्न रंगों से बाहरी परत तक एक सौम्य स्नातक, " बोर्डेन कहते हैं। "दुनिया में एक अच्छा स्टेक और पूरी तरह से गड़बड़ स्टेक के बीच का अंतर उस समय की अवधि में चल रहा है कि आप कुछ भी नहीं कर रहे हैं।"

"इसे पन्नी में मत लपेटो, इसे ढको मत, इसे मत दबाओ, इसे मत बनाओ, इसे भी मत देखो। बस इसे वहीं बैठने दो। इसे अकेला छोड़ दो, और आपको पुरस्कृत किया जाएगा," उन्होंने आगे कहा।

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[एच/टी वाइड ओपन कंट्री

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