यह भुना हुआ चिकन किसी को भी आपका दीवाना बना देगा

कुछ खाद्य पदार्थ हैं, जब आप वास्तव में उन्हें नाखून देते हैं - जैसे वास्तव में, वास्तव में उन्हें वास्तव में सिर पर मारा - वे आपके जीवन को बदल सकते हैं। एक के लिए ब्राउनी लें। आपको सटीक बनावट मिलती है - ठगना-वाई और केकी के बीच सही मिश्रण - और यह परिवर्तनकारी है। (मैं, एक के लिए, प्यार इना गार्टन की अपमानजनक ब्राउनी।) तले हुए अंडे एक और हैं - मैंने समझाया है my पिछली कहानी में गुप्त सामग्री, लेकिन मैं इसे यहां फिर से नहीं बताऊंगा, क्योंकि मुझे पहले से ही लगता है कि मैं विषय से बहुत दूर जा रहा हूं।

लेकिन भुना हुआ चिकन है, जहां तक ​​​​मेरा संबंध है, अंत सब कुछ है। पूरी तरह से भुना हुआ चिकन एक जीवन बदलने वाला अनुभव हो सकता है - यह उस तरह की चीज है जिसे आप किसी के लिए तब बनाते हैं जब आप चाहते हैं कि वह आपके प्यार में पड़ जाए। यह सिर्फ स्वाद के बारे में भी नहीं है, जो उस नमकीन/स्वादिष्ट/रसदार तरीके से स्वर्ग से परे हो सकता है। यह पूरे अनुभव में पूर्ण सहजता के बारे में है: आप एक पूरा चिकन लेते हैं, और नमक के साथ, काली मिर्च, और गर्मी जो रणनीतिक रूप से सटीक सही तरीके से लागू होती है, आप इसे कुछ बदल देते हैं अद्भुत। ऐसा नहीं लगता कि यह संभव होना चाहिए।

हर किसी का पसंदीदा नुस्खा होता है, और अप्रिय लगने के जोखिम पर, मैं उनमें से बहुत से मुद्दे उठाता हूं। सबसे पहले, मैं अधीर हूं, इसलिए मुझे ऐसा कुछ भी नहीं चाहिए जिसमें लंबा समय लगे। (अधिकांश व्यंजनों में आपको कम से कम डेढ़ घंटे के लिए भूनने के लिए कहा जाता है।) दूसरा, मैं अत्यधिक आलसी हूं - इसलिए मैं पक्षी को किसी भी कष्टप्रद चीज से रगड़ना नहीं चाहता, या इसे खोजने के लिए कठिन कुछ भी नहीं भरना चाहता।. (मैंने हाल ही में बनाया है यह "इना से बेहतर" चिकन नुस्खा, जिसमें मिश्रित मक्खन के एक कोट की आवश्यकता होती है और एक लाख विभिन्न जड़ी-बूटियों से भरा होता है। लहसुन की बारहवीं कली को छीलने और ताजा अजवायन के दसवें तने को छीनने के बाद, मैंने खुद को ट्रक वाले की तरह उसे कोसते हुए पाया। अंतहीन सीज़निंग का पक्षी के स्वाद पर शून्य प्रभाव पड़ा - हालाँकि, इसने मेरे हाथों को पाँच दिनों तक लहसुन की तरह महक दिया।)

यह नुस्खा उन सभी को मात देता है।

यहाँ पर क्यों। इसके लिए एक तेज चाकू, और नमक और काली मिर्च के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। साथ ही, यह एक घंटे में हो जाता है - चिकन कितना भी बड़ा क्यों न हो। (मुझे पता है कि यह पागल लगता है, लेकिन मेरा विश्वास करो: मैंने यह नुस्खा लगभग हर आकार के चिकन के साथ बनाया है, और यह हमेशा पूरी तरह से पकाया जाता है।) अंतिम परिणाम सबसे पागल दिलकश त्वचा वाला चिकन है - थोड़ा कुरकुरा, पूरी तरह से भूरा, नमक के साथ कुरकुरे - और मांस जो हमेशा रसदार होता है और (मैं कहने की हिम्मत करता हूं) यह?!) नम.

रहस्य यह है कि जिस तरह से इसे भुना जाता है। मैंने सालों पहले टायलर फ्लोरेंस के बारे में जो कुछ पढ़ा था, उससे मैंने स्पैचकॉकिंग के बारे में सीखा... मुझे लगता है। मुझे वास्तव में यकीन नहीं है। स्पैचकॉकिंग का अर्थ है पक्षी को पीठ के नीचे काटना - रीढ़ के दोनों ओर - और फिर इसे रोस्टिंग पैन पर फैलाना। यह तकनीक कठिन नहीं है, इसलिए कृपया डरें नहीं। हालाँकि, यह बहुत अजीब है: इसे काफी देर तक घूरते रहें, और एक चितकबरा मुर्गी एक नग्न महिला की तरह दिखने लगती है।

एक बार जब यह कट जाता है, तो चिकन को 20 मिनट के लिए वास्तव में उच्च गर्मी (425 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर भुना जाता है, और फिर अंतिम 40 मिनट के लिए नीचे (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) कर दिया जाता है। तेज गर्मी त्वचा को कुरकुरी बनाती है, कम गर्मी मांस को कोमल बनाती है। आप कुछ नहीं करते बस प्रतीक्षा करें।

यह रेसिपी सभी चिकन डिनर का विजेता है - और मैं आपसे रोस्ट चिकन चैलेंज लेने और यह देखने के लिए विनती करता हूं कि यह आपके जीवन को कैसे बदल सकता है। कुछ सुझाव: इसे तब करें जब आपका बॉस आ रहा हो और आप वेतन वृद्धि चाहते हों। इसे तब बनाएं जब आपके पति को यह याद दिलाने की जरूरत हो कि उसने आपसे पहली बार शादी क्यों की।

या बस इसे अपने लिए बनाएं, जब आपने आखिरकार तय कर लिया हो कि आपके जीवन को बदलने की जरूरत है।

लाओ डेलीश में नुस्खा।

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