बेकन के साथ भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने की विधि
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हिर्शाइमर और हैमिल्टन
अवयव
4 औंस पैनसेटा, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 कप ताजा भुना हुआ भुना हुआ भुना हुआ, लगभग पाउंड खोल में (यदि वांछित हो तो खुली, जमे हुए भुना हुआ स्थानापन्न करें)
2 पाउंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी और आधा समाप्त होता है (चौथाई, यदि बड़ा हो)
नमक और मिर्च
¼ कप गर्म पानी
2 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
पिंच लाल मिर्च
दिशा-निर्देश
1. चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें।
2. भूनने से छिलका हट जाता है और अखरोट का स्वाद बढ़ जाता है। चाकू की नोक का उपयोग करके, उनके बाहरी खोल के सपाट हिस्से में एक छोटा X काट लें, फिर उन्हें बेकिंग पैन पर फैला दें। 10 से 15 मिनट के लिए भूनें; आप देखेंगे कि त्वचा मुड़ी हुई है और शाहबलूत सुनहरे रंग का हो गया है। ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। छिलकों को आसानी से हटाया जा सकता है। किशमिश अलग रख दें।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े (लगभग तीन से चार-चौथाई गेलन) सौते पैन या कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। पैनकेटा डालकर, लगातार चलाते हुए, चर्बी बनने तक और हल्का ब्राउन होने तक पका लें। चेस्टनट डालें, मिलाएँ या मिलाएँ, फिर लगभग एक मिनट तक पकाएँ। ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएँ, उछालें या हिलाएँ।
4. सब्जियों को रिमेड बेकिंग पैन या रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें; उन्हें एक थोड़ी ओवरलैपिंग परत में फैला देना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और ओवन के ऊपरी तिहाई में भूनें, एक बार आधे रास्ते में तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां सुनहरा और कोमल न हो जाएं, 25 से 30 मिनट। ब्रसेल्स स्प्राउट के आधार पर तत्परता का परीक्षण करने के लिए एक तेज पारिंग चाकू की नोक का प्रयोग करें; इसे आसानी से डालना चाहिए।
5. एक छोटी कटोरी या कप में, पानी, मेपल सिरप और केयेन को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म बेकिंग पैन में डालें, लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को भंग कर दें। पैन को ओवन में लौटाएं और एक और पांच मिनट पकाएं। उत्सव के कटोरे में गर्म या गर्म, पारिवारिक शैली में परोसें।
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