जिस साल आप पैदा हुए थे, उस केक पर सभी का ध्यान गया था

हमारे दिन के सभी महान पाक नवाचारों की तरह — डीप-फ्राइड ट्विंकियाँ!एक छड़ी पर टेटर कुत्ते! अचार कुत्ते! - यह दावत एक राज्य मेले में मुख्यधारा बन गई। एक साल बाद, 1957 में, अखबारों में यह रेसिपी आने लगी और जर्मन चॉकलेट की बिक्री में 73% की वृद्धि हुई।

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1960 के दशक में वापस, पिंक शैम्पेन केक को इसकी हल्की, हवादार बनावट (कई अंडे की सफेदी और एक कप शैंपेन के 3/4 के लिए धन्यवाद) के साथ "पार्टी केक का अभिजात वर्ग" करार दिया गया था। यह बनी हुई है लॉस एंजिल्स टाइम्स के सबसे अनुरोधित व्यंजनों में से एक.

इनके साथ चलन पर एक दरार का प्रयास करें स्ट्राबेरी शैम्पेन कपकेक.

एला हेलफ्रिच ने 1966 के पिल्सबरी बेक-ऑफ में भव्य पुरस्कार नहीं जीता होगा (उसने दूसरी बार पकड़ा), लेकिन उसने अपने पतनशील, ठगना से भरे टनल ऑफ फज केक के साथ एक राष्ट्रीय जुनून शुरू किया। आटा बॉय के मुख्यालय को 200,000 से अधिक पत्र भेजे गए थे, सभी ने नुस्खा का अनुरोध किया था - और जहां वे इसे अपना बनाने के लिए एक बंडट पैन पा सकते थे।

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की वह प्रसिद्ध पंक्ति रोवन एंड मार्टिन्स लाफ-इन राष्ट्रपति के लिए प्रचार करते समय रिचर्ड निक्सन द्वारा लाइन बोले जाने के तुरंत बाद केक में अमर हो गए, ऐनी बायर्न लिखती हैं

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70 के दशक की शुरुआत में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक आंदोलन ने सब कुछ प्रभावित किया, जिसमें केक भी शामिल था। सब्जियों, नट्स और ढेर सारी किशमिश से भरे गाजर के केक उह, पारंपरिक चॉकलेट और वेनिला डेसर्ट के "स्वस्थ" विकल्प के रूप में उभरे हैं। पके हुए माल का गुप्त जीवन.

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वाटरगेट केक, अपने करीबी चचेरे भाई की तरह, वाटरगेट सलाद, ने साबित कर दिया कि 70 के दशक में, लोगों को सामयिक डेसर्ट पसंद थे - और तत्कालीन राष्ट्रपति रिचर्ड निक्सन के साथ पिस्ता के गोब्स को जोड़ना। नुस्खा, जिसमें पिस्ता का हलवा मिश्रण की आवश्यकता होती है, इतना लोकप्रिय था कि विशालकाय खाद्य पदार्थों को उत्पाद को अलमारियों पर रखने में कठिनाई होती थी। (यूट्यूब उपयोगकर्ता Nocolorlinesglobal डेमो वास्तव में इसे कैसे बनाया जाए यहां.)

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आह, रम। यह सिर्फ के लिए नहीं है टिकी पेय और जैक स्पैरो चुटकुले। 1800 के दशक से केक में आत्मा को जोड़ा गया है, लेकिन यह वास्तव में 70 के दशक के उत्तरार्ध में शुरू हुआ, जब बकार्डी के अध्यक्ष ने अपनी टीम को छह औंस डार्क रम का उपयोग करके केक के लिए एक नुस्खा बनाया और विपणन किया।

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यह मिठाई - मसला हुआ केला, दालचीनी और कुचल अनानास के मिश्रण की विशेषता - एक गंभीर रूप से आश्चर्यजनक उत्पत्ति है कहानी: इसे मूल रूप से डॉ. बर्ड केक कहा जाता था, और इसे एक मार्केटिंग चाल के रूप में बनाया गया था ताकि लोगों को जमैका की यात्रा करने के लिए प्रेरित किया जा सके। 1969. यह तब तक नहीं था दक्षिणी लिविंग 1978 में पकवान को प्रदर्शित किया कि इसने व्यापक प्रसिद्धि हासिल की, पत्रिका के सबसे लोकप्रिय केक व्यंजनों में से एक बन गया, के अनुसार अमेरिकन केक.

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फज फ्रॉस्टिंग की एक परत में ढका यह घना चॉकलेट केक इतना प्यारा है कि इसे वास्तव में वेलेस्ली कॉलेज के शताब्दी समय में जोड़ा गया था 1981 में कैप्सूल, इसलिए आने वाली पीढ़ियों को पता है कि हॉट पॉकेट्स और सोयालेंट ग्रीन के अलावा कुछ और कैसे बनाया जाता है, या जो भी 100 साल से प्रचलित है अभी। इसका समावेश भी पुराने प्रशासन पर एक सूक्ष्म प्रहार है; वेलेस्ली के संस्थापक स्नैकिंग और मिठाई के खिलाफ थे, इसलिए छात्र रसायन प्रयोगशाला से उधार लिए गए बन्सन बर्नर पर चुपके से ठगना, पिघलाने वाली चॉकलेट और मक्खन बनाते थे। अमेरिकन केक. फ्रॉस्टिंग उन विद्रोही दिनों के लिए एक इशारा है।

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जानना चाहते हैं कि आपने इसे वास्तव में कब बनाया है? जब आपके पास एक नहीं बल्कि दो केक आपके नाम रखने की होड़ में हों। आजकल, बहुत से लोग लेयर्ड चीज़केक और चॉकलेट पुडिंग ट्रीट को उस नाम से जानते हैं (या मोटे आदमी की खुशी, अजीब तरह से पर्याप्त), लेकिन 80 के दशक की शुरुआत में, रॉबर्ट रेडफोर्ड केक का मतलब नुटेला ऑन क्रैक था। चॉकलेट-हेज़लनट केक को एक समृद्ध, चॉकलेट गन्ने में लेपित किया गया था, और अमेरिकन केक यह बताता है कि न्यूयॉर्क में हिसा के रेस्तरां में भोजन करते समय अभिनेता को यह व्यवहार दिया गया था।

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जेफरसन, विस्कॉन्सिन की सुसान पोरबकन ने 1984 के पिल्सबरी बेक-ऑफ में अपने देश ऐप्पल कॉफी केक के लिए भव्य पुरस्कार जीता, जो इसमें बिस्किट के आटे और व्हिस्की-दालचीनी-ब्राउन शुगर के मिश्रण के साथ कटे हुए सेब को ढंकना शामिल है, फिर इसे बेक करके और वेनिला के साथ टॉपिंग करना शामिल है। शीशे का आवरण। यहाँ है उसका नुस्खा.

एक कारमेल सेब लेने के लिए, इसे आजमाएं बबल-अप सेंकना डेलिश से.

बड़े बाल, बड़े गहने, बड़े... शोल्डर पैड - 80 का दशक एक ऐसा समय था जब सब कुछ ओटीटी था, और डेसर्ट अलग नहीं थे। डिकैडेंट चॉकलेट डेसर्ट ने सर्वोच्च शासन किया, और हर जगह व्यंजनों ने शीर्षकों में "कीचड़" का जिक्र किया, एक घने, धुँधले व्यवहार का सुझाव देते हुए।

मिसिसिपि मड केक बेहोश दिल के लिए नहीं है; यह मार्शमैलो बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग, रिच चॉकलेट गन्ने और कटे हुए पेकान के साथ ब्राउनी जैसा बेस मिलाता है।

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चॉकहोलिक '80 के दशक की प्रवृत्ति को जारी रखते हुए चॉकलेट प्रालिन लेयर केक है, जिसने '88 में पिल्सबरी बेक-ऑफ में भव्य पुरस्कार जीता। अच्छे कारण के लिए: यह व्हिपिंग क्रीम, ब्राउन शुगर और कटा हुआ के साथ डेविल्स फूड केक मिक्स को चकमा देता है पेकान, और पूरी चीज़ के ऊपर एक फ़्लफ़ी व्हीप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग, चॉकलेट कर्ल और बहुत कुछ है पेकान हम इसके बारे में पागल हैं।

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अगर हमारे पास आपका ध्यान नहीं था - और हम कैसे नहीं कर सकते थे, यह देखते हुए कि आप केक की तस्वीरें देख रहे हैं?! - हम शर्त लगा रहे हैं कि हम अभी करते हैं। इस रसीले केक ने पिछले कुछ वर्षों में कई रूपों में लिया है, हालांकि दो प्राथमिक किस्में हैं (1) केक मिक्स, कुचल अनानास, वेनिला पुडिंग मिक्स, व्हीप्ड टॉपिंग, पेकान और नारियल; या (2), चॉकलेट केक, कारमेल, मीठा गाढ़ा दूध, व्हीप्ड टॉपिंग और क्रश्ड कैंडी बार, के अनुसार पके हुए माल का गुप्त जीवन. १९९० में, एक हास्य कलाकार ने अपने परिवार के लिए पकवान पकाने के बारे में लिखा, जिसने बहुत ही महत्वपूर्ण जवाब दिया: "माँ, यह सिर्फ एक केक है। आप समझते हैं, है ना?"

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जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन को शायद इस बात का एहसास नहीं था कि वह रेस्तरां के डेसर्ट का भविष्य बदल रहे थे, जब उन्होंने एक गूई सेंटर के साथ एक चॉकलेट केक जोड़ा। उनके मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में मेनू '87 में वापस आ गया था, लेकिन 1991 तक, हाई-एंड रेस्तरां में नकल करने वालों के साथ, सनक ने जोर पकड़ लिया था। हर जगह। आजकल यह पूरी तरह से मुख्यधारा है: आप वहां एक समान संस्करण देखे बिना मिर्च या ऐप्पलबी में भी नहीं खा सकते हैं।

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यदि आप 90 के दशक की शुरुआत में किसी बच्चे के जन्मदिन की पार्टी में गए थे, तो एक अच्छा मौका है कि यह केक पूरी सोरी का केंद्रबिंदु था (जब तक कि आप केवल एलेक्स पी। कीटन प्रकार)। केक इतना निर्विवाद रूप से लोकप्रिय था कि यह हर जगह सुपरमार्केट बेकरी मेनू का मुख्य बन गया, और यहां तक ​​​​कि प्रेरित भी प्रवृत्ति पर लेने के लिए मार्था स्टीवर्ट.

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कड़ी प्रतिस्पर्धा के बारे में बात करें: बोस्टन क्रीम पाई ने चॉकलेट चिप कुकी को हराकर बन गया आधिकारिक मैसाचुसेट्स राज्य मिठाई '96. में. और हाँ, इसे पाई कहा जाता है, लेकिन आप इस बात से इनकार नहीं कर सकते कि क्रीम भरने वाली परतें निश्चित रूप से केक हैं। यह गिनती करता है।

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जब आप दक्षिण में रहते हैं, तो आप किसी से नहीं पूछते कि क्या वे सोडा चाहते हैं, आप पूछते हैं कि क्या उन्हें कोक चाहिए, इसलिए यह केवल फिटिंग है कोका-कोला शीट केक भी क्षेत्रीय रूप से प्रसिद्ध है। 1950 के दशक में पोट्लक्स में मिठाई की शुरुआत हुई, लेकिन 90 के दशक के उत्तरार्ध में इसने देशव्यापी ख्याति प्राप्त की। क्रैकर बैरल ने अपने मेनू में एक संस्करण जोड़ा.

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कैरी ब्रैडशॉ ने एक सांस्कृतिक घटना शुरू की - और पूरे कपकेरी प्रवृत्ति, कुछ हद तक - उसके बाद सीज़न के दौरान मैगनोलिया के प्रसिद्ध, पिंक-फ़्रॉस्टेड वनीला कपकेक में से एक पर अपने रिश्ते के संकट पर चर्चा की तीन। शो लंबा हो सकता है, लेकिन व्यवहार हर तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

सीखो किस तरह मास्टर मैगनोलिया का सिग्नेचर ज़ुल्फ़ यहाँ है.

यह मिठाई, एक स्पंज केक, जिसे तीन दूध से बने सिरप में भिगोया जाता है और व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, दशकों से है, लेकिन 2000 के दशक की शुरुआत में इसका बहुत बड़ा क्षण था। NS ऑस्टिन क्रॉनिकल मिठाई पर एक विशेषता लिखी जिसने राज्य को "सहस्राब्दी का नया तिरामिसू" समझा, और हेगन-दाज़ और ब्लू बेल दोनों स्वाद के सम्मान में आइसक्रीम बनाने के लिए बोर्ड पर चढ़ गए।

स्प्रिंकल्स के खुलने के कुछ ही महीनों बाद, ओपरा के लोग फोन करने आए और उनसे शिकागो स्थित शो में एक बैच भेजने के लिए कहा। इसने टॉक शो क्वीन के ब्रांड के साथ प्रेम प्रसंग की शुरुआत की, साथ ही इसके लाल मखमली कपकेक के लिए ब्लॉक के चारों ओर लिपटी रेखाएँ।

संस्थापक कैंडेस नेल्सन प्राप्त करें स्प्रिंकल्स-कैलिबर कपकेक बनाने के टिप्स.

जब री ड्रमंड (उर्फ द पायनियर वुमन) ने ब्लॉग किया कि 2007 में उनका टेक्सास शीट केक "अब तक का सबसे अच्छा" था, तो इंटरनेट असहमत नहीं था। शायद कुछ ट्रोल थे, निश्चित रूप से, लेकिन यह नुस्खा बेहद लोकप्रिय रहा है - और इसने कई लोगों को चॉकलेट- और पेकन-कन्फेक्शन से परिचित कराया, जिन्होंने पहले कभी इसके बारे में नहीं सुना था।

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या होस्टेस कपकेक से प्रेरित संस्करण को आजमाएं डेलीश.

2008 में, इस ईस्ट कोस्ट स्टेपल ने देश भर में ध्यान आकर्षित किया जब यह बन गया मैरीलैंड की आधिकारिक राज्य मिठाई. स्मिथ द्वीप केक, उस द्वीप के नाम पर जहां इलाज का आविष्कार किया गया था, इसमें पीले केक की आठ से 10 पतली परतें होती हैं, सभी ठंढे होते हैं और एक फजी चॉकलेट आइसिंग से ढके होते हैं।

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Pinterest के उदय के साथ-साथ टेक्नीकलर केक का विस्फोट हुआ, जिससे आप सचमुच इंद्रधनुष का स्वाद ले सकते हैं। और फूड कलरिंग। इसलिए। बहुत। भोजन। रंग।

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क्या लाल मखमली-स्वाद वाली, सुगंधित या प्रेरित कोई चीज है जिसे आप इन दिनों नहीं खरीद सकते हैं? इसे कैंडल, लिप बाम, ओरियो, पॉप-टार्ट - इवन के रूप में फिर से तैयार किया गया है चिकन और वफ़ल — और में प्रकट होता है दर्जनों व्यंजन. यदि आप चाहते हैं, तो आप शायद पूरे दिन का भोजन खाने का एक तरीका ढूंढ सकते हैं जो विशेष रूप से लाल मखमल है। चुनौती... स्वीकार किए जाते हैं?

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यदि आपने कभी सोचा है कि गेंडा का स्वाद कैसा होता है, तो आइए अभी चीजों को स्पष्ट करें: इसका स्वाद ऐसा है... पेस्टल फूड कलरिंग और रेनबो स्प्रिंकल्स। (क्या आपको खुशी नहीं है कि हमने आपके लिए इसे खारिज कर दिया है?) प्रवृत्ति एक इंटरनेट घटना रही है, प्रेरक रेस्तरां मेनू, ब्लॉगर्स और पूरे कैफे इसे आज़माने के लिए। अब आप भी कर सकते हैं।

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