सीज़र चिकन क्लब पकाने की विधि
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पैनसेटा, अरुगुला और धूप में सुखाए गए टमाटर इना के क्लासिक क्लब में एक स्वादिष्ट आश्चर्य के लिए बनाते हैं।
बेन फिंक. द्वारा फोटो
बेयरफुट कॉन्टेसा का सीज़र क्लब सैंडविच
सर्व करता है 3
2 स्प्लिट (एक पूरा) चिकन ब्रेस्ट, बोन इन, स्किन ऑन
अच्छा जैतून का तेल
कोषर नमक
काली मिर्च पाउडर
४ औंस पतले कटा हुआ पैनकेटा
1 बड़ा लहसुन लौंग, कटा हुआ
२ बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा चपटा पत्ता अजमोद
१ १/२ चम्मच एंकोवी पेस्ट
1 चम्मच डिजॉन सरसों
१ १/२ बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
१/२ कप अच्छी मेयोनीज
1 बड़ा (या 3 व्यक्ति) सियाबट्टा
2 औंस बेबी अरुगुला, धोया और काता सूखा
तेल में १२ धूप में सुखाए हुए टमाटर
2-3 औंस परमेसन, मुंडा
1. ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
2. चिकन ब्रेस्ट को शीट पैन पर रखें, त्वचा ऊपर की ओर। चिकन को जैतून के तेल से रगड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। ३५ से ४० मिनट तक भूनें, जब तक कि वह पक न जाए। थोड़ा ठंडा करें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें, और मांस को मोटा-मोटा काट लें।
3. इस बीच, पैनकेटा को एक ही परत में दूसरे शीट पैन पर रखें। 10 से 15 मिनट के लिए कुरकुरा होने तक भूनें। कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए अलग रख दें।
4. लहसुन और अजमोद को स्टील ब्लेड से लगे खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें और कीमा बनाया हुआ होने तक प्रक्रिया करें। एंकोवी पेस्ट, सरसों, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें और एक चिकनी ड्रेसिंग बनाने के लिए फिर से प्रक्रिया करें। (सीज़र ड्रेसिंग को तुरंत उपयोग न करने पर रेफ्रिजरेट करें।)
5. सियाबट्टा को आधा क्षैतिज रूप से काटें और ऊपर से नीचे से अलग करें। ५ से ७ मिनट के लिए ब्रेड को ओवन में टोस्ट करें, साइड से काट लें; थोड़ा ठंडा करें। प्रत्येक टुकड़े के कटे हुए किनारों को सीज़र ड्रेसिंग के साथ फैलाएं। ब्रेड के निचले टुकड़े पर आधा अरुगुला रखें और फिर परत को क्रम में रखें: धूप में सुखाए हुए टमाटर, मुंडा परमेसन, क्रिस्पी पैनसेटा और कटा हुआ चिकन। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और अरुगुला की एक और परत के साथ समाप्त करें। शीर्ष पर सियाबट्टा का टुकड़ा रखें और तिहाई में काट लें। कमरे के तापमान पर परोसें।
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