Recept za kolače bez glutena

2 male naranče, očišćene (ali ne oguljene)

1 limun, očišćen (ali ne oguljen)

200 g šećer u prahu

80 g med

7 jaja

300 g mljeveni bademi

1 žličica. prašak za pecivo (bez glutena)

2 žličice. mljeveni cimet

1/2 žličice. mljeveni klinčić

šećer u prahu, za posipanje prašine

Šaka svježih malih listova mente (po izboru)

Cvijet po vašem izboru (izborno. Provjerite je li siguran za hranu i nije otrovan)

1. Naranče ubacite u veliku tavu, prelijte vodom i pustite da zavrije. Smanjite vatru, zatim pokrijte poklopcem i pirjajte 1 sat, a zatim dodajte limun i kuhajte još 45 minuta. Ocijedite i bacite vodu, ostavljajući vam samo voće. Ostavite naranče da se malo ohlade, a zatim ih grubo nasjeckajte i stavite u kuhaču sa svim sokovima. Pomiješajte ih u glatki pire, a zatim ostavite sa strane dok ne zatreba.
2. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (ventilator 160 ° C/350 ° F/plin 4) i obložite lim papirom za pečenje. U veliku zdjelu stavite šećer, med i tri jaja, pa ih ručnom električnom pjenjačom pjenasto umutite. To možete učiniti i ručnom metlicom. Kad se smjesa zapjeni, dodajte još dva jaja s polovicom mljevenih badema, praškom za pecivo, cimetom i klinčićima. Pomiješajte drvenom žlicom dok se dobro ne sjedini. Smjesa u ovoj fazi neće izgledati sjajno, ali uskoro će sve biti dobro. Dodajte preostala dva jaja s ostatkom mljevenih badema i ponovo promiješajte da se sjedini. Na kraju, lopaticom brzo umiješajte pire od citrusa dok se ne ujednači.
3. Ulijte torta tijesto staviti u obloženi lim i peći 35-40 minuta, dok kolač ne postane čvrst na dodir i ražanj umetnut u središte kolača ne izađe čist.
4. Kad je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se malo ohladi, a zatim na vrh kalupa za tortu postavite ravni tanjur za posluživanje. Držeći i kalup za tortu i tanjur, okrenite ga tako da kalup za tortu bude okrenut naopako. Stavite sve na radnu ploču, otpustite lim za opružnu formu, a zatim ga podignite.
5. Ako želite stvoriti dizajn za brisanje prašine, stavite svitak na vrh kao matricu, a zatim ga pospite šećerom u prahu i pažljivo uklonite škrinju. Šećer u prahu upit će se u kolač u roku od 15 minuta, pa to učinite neposredno prije posluživanja. Na vrhu stavite cvijet i razbacano lišće mente, ako vam se sviđa.