Intervju Sophie Dahl o kuharskoj knjizi gospođice Dahl "Slavni užici"

Što je "sladostrasno uživanje"?

To je igra riječi više od svega. Volim riječi koliko i volim kuhati, a zaokruženost riječi "sladostrasna" me privlači-to je podizanje obrva svima. Pohvalne užitke povezujem s obiljem, sočnom i obilnom hranom. Uzmite panna cottu: drhtavu, blijedu i kremastu. Kad sam modelirao, moje je ime uvijek dolazilo s predgovorom: "sladostrasna Sophie Dahl". Bio sam anti-waif, okrugao poput Rubensa.

Volio si jesti…

Strastveno. Dolazim iz obitelji pohlepnih ljubitelja hrane. Šalili smo se na tu temu. Hrana je bila ta slavljena, sveprisutna stvar. Potpuno zadovoljstvo - bez krivnje. Kad sam bio dijete, svom sam zecu dao ime Palačinka i zamorcu Javorov sirup. To bi vam trebalo nešto reći.

A onda ste iz rubeneske prešli u mršavu.

Previše mršavo, u jednom trenutku. Nisam se osjećala seksi. Osjećao sam se umorno i užasno.

Rekli ste da postoji nešto "duboko bez radosti" u ograničenju, uključujući i samu riječ.

Da. To je bijeda koju sami sebi nanosimo. Gladanje nije seksi. Ono što je seksi je zdravo cijenjenje hrane.

Pa koja je tvoja tajna? Kako ste to konačno uspjeli?

Nema tajnog koda za razbijanje: radi se o umjerenosti i ravnoteži. Tri obroka dnevno i malo tjelovježbe. Postoji razlog zašto formula radi. Vraćam se u knjigu na to da jedemo onako kako su jeli naši baka i djed. Nisu pili slatke slatke kave. Nisu jeli glavno jelo koje bi moglo nahraniti petero ljudi. Radilo se o kontroli obroka i konzumiranju hrane što je moguće bliže njezinom prirodnom obliku.

Koje sastojke uvijek imate pri ruci?

Ja uvijek imam jaja. Dobro maslinovo ulje. Dobre zalihe. Luk i češnjak. Zaista je dosadno. Sviđa mi se izazov što nemam puno u hladnjaku i vidim što mogu skuhati. Jutros sam si napravila fritaju s kozjim sirom i lukom i s čim god sam još ležala.

Koji su vam neki od omiljenih sastojaka sladostrasnog ukusa?

Volim arganovo ulje, koje je vrlo hranjivo ulje iz Maroka. Mljevenje badema s arganovim uljem i medom čini nevjerojatan, slatki namaz s maslacem od kikirikija. Prilično je transcendentan na komadu raženog kruha. Također, malo kremšnite dodano u juhu ili desert može zaista oživjeti stvari.

Ovo je vaša prva kuharica, ali ste i autor romana, Igranje s odraslima. To je prava zamjena!

Htio sam predah od fikcije. Obožavam jesti i kuhati, a obožavam i jako dobro pisanje hrane. Cijeli dan sam bio u kuhinji i mislio: "Ako je ovo posao, kako je to sjajno!" Nadam se da će ljudi zaista koristiti knjigu. Zamišljam da su stranice poprskane hranom.

Što ćete kuhati ovog ljeta?

Jedna od najboljih stvari u ljetnom kuhanju je ta što stvarno možete brzo izbaciti stvari. Nije vrijeme za pirjanje, pirjanje, pirjanje; to je prženje na tavi i bacanje preljeva u blender ili bacanje nečega na roštilj. Ako uzmete komad mozzarelle, malo zrele rajčice, malo morske soli i maslinovo ulje, bit će dovoljno. Kad su sastojci ispravni, ne trebate ništa drugo.

Imate li neki savjet za ljetnu zabavu?

Neka bude zabavno. Ne biste trebali osjećati da ste zaglavili na recept. Velika je sloboda prirediti velike gozbe i ručati na otvorenom s neusklađenim čašama i tanjurima.

Slavni užici gospođice Dahl Sophie Dahl dostupan je na William Morrow, $35. Također budite sigurni i provjerite je recept za pečene breskve s cimetom s jogurtom od vanilije.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.