Recept za punč s mlijekom sa sezamovim kolačićima

Nisam rođen sa slatkim, a još manje ukusom za "grešne" ili gnjecave. Posljednja tri gutljaja vina s večere savršena su za mene, budući da je idealan desert, po mom mišljenju, čaša za noć.

Dakle, ovaj bljuzgavi napitak s mlijekom upravo mi je uličica: kremast je, oporan, probavni i sjajan završetak velikog obroka, osobito tijekom blagdana. Napravljen od dobrog punomasnog mlijeka, crnog ruma i rakije, posebno je dobar u ovo doba godine kao alternativa pretjerano bogatom jajetu. Lako se priprema i tjednima jako dobro sjedi u vašem zamrzivaču - zgodno ga imati ako se nađete s neočekivanim gostima ili trebate donijeti nešto pri pozivu prijateljima.

Kad je u receptu tako malo sastojaka, svi su važni. Za punč upotrijebite najkvalitetnije mlijeko koje možete dobiti. Volim Goslingov crni rum i rakiju Christian Brothers. Ako imate priliku kušati vanilije različitog podrijetla, vidjet ćete da se jako razlikuju - neki okus poput konjskog sedla, neki imaju okus po istrošenoj talozi kave - i zaista mi se više dopao Tahitian vanilija.

Kolačići obloženi sezamom koje uz njih poslužujem dolaze od Grka-koji u kasnim popodnevnim satima češće jedu slatkiše nego na kraju večere, a često uz vino ili malo rakije. Ovi mali vragovi koji izazivaju ovisnost imaju kakvoću poput tijesta-hrskavi, a zatim se tope na jeziku-ali napravljeni su od maslinovog ulja, a ne maslaca i intrigantnog dodatka crnog vina. Imaju prolazan, odgođen okus koji se uvlači u vas, pa čak i ja, bez strasti prema slatkišima, smatram ih neodoljivima.

Ali budite oprezni, ljudi - postoji bušiti u ovom udarcu!

Za punč od mlijeka

Služi 12

2 litre punomasnog mlijeka

2 šalice Goslingovog crnog ruma

1 šalica rakije Christian Brothers

2 šalice šećera

4 žlice čistog tahitijskog ekstrakta vanilije

Upute

1. U velikoj zdjeli od nehrđajućeg čelika ili stakla umutite sve sastojke. Uvjerite se da se šećer potpuno otopio tako što ćete prstom prijeći po dnu zdjele i provjeriti da nema zrna šećera.

2. Podijelite među četiri teška quart spremnika, ostavljajući pri vrhu mjesta da se smjesa proširi kada se smrzne. Pokriti poklopcima i zamrznuti najmanje 24 sata.

3. Po potrebi uklanjajte jednu litru i - čvrstom vilicom - usitnite smjesu u njezinoj posudi dok ne postane gnjecava.

4. Porcionirajte u atraktivne čaše i poslužite s žlicom s dugom ručkom za grickanje ili pijuckanje-izbor je zalogajnice.

Za sezamove kolačiće

Dobiva 78 kolačića

Prilagođeno Diane Kochilas iz The Glorious Foods of Greece

¾ šalice maslinovog ulja

¾ šalice šećera

1 žlica praška za pecivo

½ žličice sode bikarbone

1 žlica cimeta u prahu

Prstohvat soli

½ šalice suhog crnog vina

3 šalice brašna

1 šalica tosama sjemenki sezama

Plastična mister boca napunjena čistom, hladnom vodom

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.

2. U velikoj zdjeli od nehrđajućeg čelika umutite maslinovo ulje i šećer dok se ne otope i postanu kremasti.

3. Dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, prstohvat soli i crno vino te miješajte dok se potpuno ne sjedini.

4. Čvrstom žlicom umiješajte brašno i snažno miješajte dok se tijesto ne sjedini, a zatim mijesite rukom na trenutak do glatke konzistencije.

5. Izvadite kuglice tijesta od 1 inča i razvaljajte ih u savršene sfere između dlanova, a zatim pritisnite svaki kolačić između palca i kažiprsta kako biste oblikovali gustu tipku ili pak.

6. Umočite u tostirane sezamove sjemenke i stavite na lim obložen papirom za pečenje. (Ne morate ostavljati mnogo prostora između njih, jer se tijekom pečenja ne spljošte.) Ako imate poteškoće pri pridobivanju sezamovog sjemena, super nježno zamaglite tijesto na najfinijoj postavci sa voda.

6. Pecite 20 minuta. Izvaditi i ohladiti.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.