Kruška od jabuka izmrviti se sa sladoledom od javorovog cimeta

Služi 10-12

Za mješavinu voća:

Sastojci

6 T slanog maslaca

2 lbs. jabuke, oguljene, oguljene i narezane

1 lb. kruške, oguljene, oguljene i narezane

1 šalica tamno smeđeg šećera, čvrsto zapakirana

¾ šalice šećera

¾ žličice. sol

½ šalice Calvadosa

½ žličice. cimet

½ žličice. muškatni oraščić

½ žličice. piment

2 žličice. sok od limuna

3 T brašna

Za koru mrvice

Sastojci

¼ šalice tamno smeđeg šećera, čvrsto zapakirano

¾ šalice šećera

2¼ šalice brašna

¾ šalice valjanog zobi

1 žličica. sol

2 T ekstrakta vanilije

22 T (2¾ štapića) hladnog slanog maslaca

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Namažite maslacem 13 "x 9" x 2 "keramičku ili staklenu posudu za pečenje.

2. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Kad se pjenjenje smanjilo, dodajte voće i pirjajte 2 do 3 minute, dok ne počne omekšavati. Dodajte preostale sastojke osim brašna i nastavite pirjati još 8 do 10 minuta, dok umak ne postane bogati karamel, a voće mekano.

3. Dodajte brašno i promiješajte da se sjedini. Pirjajte još 2 minute pa maknite s vatre.

4. Da biste napravili mrvice, u velikoj zdjeli za miješanje umutite suhe sastojke. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte, pa rezačem za tijesto izrežite maslac dok se ne stvore grube mrvice.

4. Ulijte voće u pripremljenu posudu za pečenje, pa po vrhu rasporedite mrvice. Pecite 30 minuta, dok kora ne postane smeđa i umak ne zapjeni. Poslužite sa sladoledom.

Za sladoled:

Sastojci

2 jaja

1¼ šalice šećera

6 T čisti javorov sirup

1 T ekstrakta vanilije

1¼ žličice. cimet

¼ žličice. sol

2 šalice masnog vrhnja

2 šalice mlijeka

Upute

1. U zdjelici električnog stalka za miješanje sa pjenjačom umutite jaja i šećer na srednjoj brzini dok ne postanu lagani, oko 5 minuta.

2. Na srednjoj vatri kuhajte jaja i šećer na vrhu kotla za kuhanje dok se ne zgusnu, često miješajući. Maknite s vatre i dodajte preostale sastojke. Smjesu zamrznite u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača.