Anthony Bourdain upravo je podijelio jednostavan trik za kuhanje savršenog odreska

Kad Anthony Bourdain ne piše a najprodavanija kuharica ili putuje svijetom kako bi istraživao strane kuhinje i kulture u svojoj emisiji CNN -a Anthony Bourdain: Nepoznati dijelovi, dijeli bivši kuhar savjet za kuhanje koji spašava živote. Ovoga puta sve se odnosi na meso - i to baš na vrijeme sezona kuhanja!

U novom videu od Tech Insider, Bourdain kaže da uspjeh ili neuspjeh odrezaka određuje jedan ključan, ali često zanemaren trenutak u procesu kuhanja. Govori o "čarobnom trenutku nakon što ga maknete s vatre", kada prebacite odrezak na dasku za rezanje. "Trebalo bi počivati ​​na dasci, što znači sjediti na sobnoj temperaturi pet do sedam minuta, u tom trenutku se kloniti", kaže Bourdain u video.

Odrezak se nastavlja kuhati u ovim ključnim trenucima, objašnjava, i mora se ostaviti na miru kako bi se osigurala savršena raspodjela sokova iznutra. "Zato ako prerano izrežete odrezak s roštilja, dobit ćete ovakav uzorak bikovih očiju, umjesto onoga što bi trebalo biti: nježan prijelaz od crvene do različitih nijansi ružičaste do vanjske kore, " Bourdain kaže. "Sva razlika u svijetu između dobrog odreska i potpuno pokvarenog odreska događa se u tom razdoblju u kojem ne radite ništa."

"Ne zamatajte ga folijom, ne prekrivajte ga, nemojte ga bocnuti, nemojte ga bockati, čak ga ni ne gledajte. Neka samo sjedi tamo. Ostavite to na miru i bit ćete nagrađeni ", dodaje.

Ako ste sada više nego ikad uzbuđeni zbog ljetnih kuhanja, niste sami - pogledajte naše najbolji savjeti za pečenje na žaru i naše omiljeni umaci za roštilj svih vremena za više načina da svoje meso podignete na višu razinu.

[h/t Široka otvorena zemlja

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.