11 načina na koje pogrešno pravite blagdanske kolačiće

Većina kolačića prilično je jednostavna: kupujete sastojke, slijedite upute, stavljate ih u pećnicu, pričekate i malo, i bum, imate poslasticu. No, postoje neki trgovački trikovi koji bi vam mogli poboljšati sezonu pečenja.

1. U kuhinji držite osam oklagija samo za grupno pečenje.

Ako planirate peći kolačiće s mnoštvom tijekom blagdana, zapravo vam ne treba jedna oklagija po osobi. Očišćene boce vina uklonjene s etiketa djeluju jednako dobro. Pobrašnite ih kao što biste to učinili normalnom valjkom. Osim toga, dobar je izgovor popiti čašu ili dvije prije nego počnete peći.

2. Preskačete pravljenje izrezanih kolačića jer nemate odgovarajuće rezače za kolačiće.

Zapravo vam ne trebaju rezači za kolačiće napraviti božićne kolačiće. Nožem za maslac izrežite željene oblike iz razvaljanog komada tijesta ili budite kreativni s kuhinjskim priborom. Tijesto možete utisnuti rubovima staklenog posuđa različitog oblika.

3. Svježu porciju kolačića napravite svaki put kad imate posjetitelja tijekom blagdana.

Napravite jednu veliku seriju kolačića i zamrznite pojedinačne dijelove u posudama za kocke leda. Ako koristite oblike, zamrznite već izrezano tijesto na listu kolačića dok se ne ohladi, a zatim ga prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Možda ćete morati peći smrznuto tijesto nekoliko minuta dulje nego što recept zahtijeva, ali potpuno se isplati.

4. Otvorite neiskorišteni štapić maslaca samo za podmazivanje listova kolačića.

Ne bacajte omote od maslaca sve dok ne završite s pečenjem. Obično je tamo ostalo još malo maslaca, pa samo protrljajte papir s maslacem po listovima kolačića kako biste ih podmazali.

5. Pečete oblikovane kolačiće na gornjoj rešetki pećnice.

Ako vaši kolačići ne zadrže oblik dok ih pečete, pokušajte ih staviti na donju rešetku pećnice s praznim listom za kolače na gornjoj rešetki. To će ih spriječiti od najintenzivnije topline koja se diže do vrha pećnice.

6. Omekšate maslac u mikrovalnoj pećnici.

Omekšavajući maslac u mikrovalnoj pećnici neizbježno dovodi do topljenja barem dijela, što će poremetiti konzistenciju vaših kolačića (osobito kada recept zahtijeva kremanje maslaca i šećera.) Umjesto toga, naribajte maslac čvrst kao kamen, i bit će sobne temperature u vrijeme.

7. Vaš recept za šećerne kolačiće ne sadrži kiselo vrhnje.

Možda zvuči čudno, ali kiselo vrhnje je tajna super mekih keksa sa šećerom savršen dosljednost. Probati ovaj recept i doživotno ćeš se obratiti.

8. Bacate zastarjele kolačiće.

Ne odustajte još od tih ustajalih kolačića. Pohranite malo ustajale kolačiće (koji nisu toliko stari da ih više ne želite jesti) u zatvorenoj sendvič vrećici preko noći s komadom kruha. Oni će se vratiti i bit će dobro otići kad gosti stignu ujutro.

9. Pečete cijelu seriju kolačića odjednom.

Kolačićima obično treba samo 8 do 10 minuta da se ispeku, pa je uvijek dobra ideja isprobati ispeći jedan pojedinačni kolačić prije nego stavite cijelu šaržu u pećnicu. Na taj način, ako se kolačići prošire više nego što ste prvotno dijelili, nećete dobiti jedan ogroman zalijepljeni kolačić. To je također koristan trik za određivanje točno koliko će vašoj pećnici trebati da ispeče svaki kolačić u rasponu koji tipično daju recepti.

10. Zagorile kolačiće bacate.

U redu, ako ste potpuno zaboravili na njih i izgorili su, možete ih izvaditi. No za spaljena dna jednostavno izrendajte te previše hrskave dijelove.

11. Kolačiće izvaditi iz pećnice tek nakon što rubovi porumene.

Ostavite li šećerne kolačiće u pećnici dok rubovi ne postanu smeđi, to obično znači da su (barem toliko) pretjerani. Umjesto toga, provjerite jesu li dna kolačića prije nego se vrhovi okrenu, a ako su dna svijetlo zlatno smeđa, onda ste ih ispekli do savršenstva. Ako radite deblje kolačiće, otvorite probni kolačić kako biste dvaput provjerili nema li u sredini sirovog tijesta.

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.