12 stvari koje ne biste smjeli stavljati u svoj spori štednjak

Kad ispravite stvari, sporo kuhanje može biti najbolji prijatelj zaposlene osobe. No, dodajte pogrešnu stvar u svoj recept i suočit ćete se s katastrofom! Evo našeg zgodnog vodiča za ono što ne smijete staviti u svoj lonac.

Nemojte dodavati nemasno meso

Dok sporo kuhanje postaje sve tvrđe, žilavi spojevi mesa (pomislite na goveđu potkoljenicu, volovski rep, svinjsku lopaticu) postaju nježni zalogaji, nemasni komadi (pileća prsa, svinjski file, odrezak od filea) kuhaju se do tvrde kože. Bolje je ove komade mesa ostaviti za prženje ili roštilj.

Nemojte dodavati sirovo meso

Nježna toplina lončića znači da meso nikada neće dobiti priliku da porumeni, ali zlatna boja prženja daje dubinu okusa. Ako ne želite da vaš gulaš ima blagi okus, prvo meso zapecite, a zatim ga stavite u spori štednjak.

Nemojte koristiti previše tekućine

Spori štednjaci izvrsno zadržavaju vlagu, pa će ulijevanje previše zaliha ili vode značiti da će vaša tepsija imati neukusan okus. Ako koristite recept za gulaš koji nije napisan za spori štednjak (i ​​molimo vas da to učinite - to je sjajna ideja!), Smanjite količinu tekućine otprilike za pola. Uvijek ga možete nadopuniti tijekom kuhanja ako izgleda suho.

Nemojte dodavati ljetno povrće

Dugo kuhanje izvrsno je za omekšavanje tvrdog korijena, ali brutalno je za osjetljivo povrće poput tikvica, šparoga i graška, pa će ih učiniti kašastim. Nemojte ih dodavati u spor štednjak tek pred kraj vremena kuhanja.

Nemojte dodavati previše začina

Odolite iskušenju da postanete glupi s čilijem - vatreni sastojci postaju sve vrući što se duže kuhaju. Posipajte ih svime na početku samo su za totalne začine začine. Za sve ostale, najbolje ih je umiješati u zadnji čas.

Nikada nemojte dodavati sirovi suhi grah (dok to prvo ne učinite ...)

Spora kuhala odličan su način da maksimalno iskoristite mahunarke, ali nemojte kuhati sirovi suhi grah u njima jer možete zaraziti svoje večere (ili još gore). Mnoge vrste sušenog graha, osobito grah, sadrže otrovnu tvar koju je potrebno prvo uništiti kuhanjem na visokoj temperaturi kako bi bila sigurna za jelo. Većina lonaca kuha se previše nježno da biste to učinili, pa grah najprije kuhajte 10 minuta na ploči za kuhanje, ocijedite, isperite, a zatim dodajte u svoj spori štednjak.

Nemojte dodavati mliječne proizvode

Dugo kuhanje mliječnih proizvoda uzrokuje njihovo razdvajanje. Dodavanje mlijeka, vrhnja ili jogurta u lonce na početku kuhanja siguran je način da na kraju završite sa zrnatim, vodenastim neredom. Umiješajte ga kad recept završi s kuhanjem.

Nemojte dodavati previše pića

Kao što je već spomenuto, spori štednjaci ne isparavaju mnogo tekućine, pa stavljati velike količine vina ili piva ravno u lonac nije dobra ideja. Alkohol mora malo ispariti kako bi bio privlačan, a ne trpak, pa ga pokušajte prvo smanjiti u zasebnoj tavi na ploči za kuhanje.

Nemojte dodavati meso s kožom

Koži na komadima mesa potrebna je suha toplina pečenja ili pečenja na roštilju da se ispeče. Skuhajte ih u loncu i na kraju ćete iz svoje tepsije izvaditi komade kože bez recepta.

Nemojte dodavati meko svježe začinsko bilje

Osim ako koristite drvenasto bilje poput ružmarina ili majčine dušice (i ako ih koristite, koristite ih umjereno onako kako jesu snažno), predugo kuhanje mekog bilja poput bosiljka ili korijandera izbrisat će njihov divan miris Svojstva. Umiješajte ih neposredno prije posluživanja.

Nemojte dodavati plodove mora

Baš kao što se posni komadi mesa, ribe i školjki moraju kuhati vrlo kratko ili postoji opasnost od uništenja. Izuzetak su samo lignje i hobotnica, kojima može koristiti spori pirjač koji će ih omekšati do savršenstva.

Nemojte dodavati tjesteninu i rižu

Moglo bi vam se činiti kao ušteda vremena pri umetanju ovih osnovnih sastojaka u gulaš sa sporim kuhanjem, ali to će vaš naporan posao pretvoriti u glomazan, stvrdnut nered - previše su škrobni i kuhaju se brzo. Pametnije je tjesteninu i rižu kuhati odvojeno kad je jelo blizu gotovog jela i poslužiti ih uz njih.

Iz: Good Housekeeping UK | Fotografije: Getty

Dobijte inspiraciju, ideje i savjete gdje god bili! Pratite nas na Facebook: Kuća Beautiful UK | Pinterest: Kuća Beautiful UK | Cvrkut: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.