Kraljičin slastičar otkrio je svoj tajni recept za pitu od mljevenog mesa

U ovo doba godine u Velikoj Britaniji se uživa u mljevenim pitama, uključujući i u Buckinghamska palača.

Dakle, ako želite okus sezonske slatke poslastice prikladan za kraljica, Kuharica kraljevske slastičarke Kathryn Cuthbertson otkrila je tajni recept za pite od mljevenog mesa koje se poslužuju u kraljevskim kućanstvima tijekom božićnog razdoblja.

U članku objavljenom na Web stranica kraljevske obitelji, Cuthbertson i chef de Partie, Victoria Scupham, kažu da između sebe prave 'tisuće' kolača od mljevenog mesa za svaki svečani prijem koji se svake godine održava u Palačama.

Ovaj sadržaj je uvezen s Twittera. Možda ćete moći pronaći isti sadržaj u drugom formatu, ili ćete možda moći pronaći više informacija, na njihovoj web stranici.

Nažalost za svakoga tko se nada da će napraviti veliku količinu prije velikog dana, kraljevske pite od mljevenja zahtijevaju mjesece unaprijed pripreme.

'Sve od mljevenog mesa do peciva ručno je izradio mali tim u kuhinjama u Buckinghamskoj palači', stoji na web stranici. 'Mljeveno meso se pravi mjesecima unaprijed i skladišti u smočnici.'

Za Cuthbertson, njezin savjet broj jedan je 'dati si dovoljno vremena'. Scupham dodaje: 'Slastičarstvo nije nešto što voli da se žuri.' Ona također preporučuje 'hladne ruke' pri radu sa tijestom, kako bi bilo ispravno.

Kraljevski kuhari također eksperimentiraju s različitim vrstama božićnog klasika, od manje verzije s bademima u listićima do sorte lisnatog tijesta. I pite od mljevenja nisu jedina opcija kada su u pitanju svečane poslastice. Na jelovniku su čokoladna rolada, keksići od medenjaka i Sablés à la Confiture, poznati i kao pekmezi.

U nastavku dolje pogledajte cijeli recept za kraljevsku pitu od mljevenog mesa:

Sastojci:

Za mljeveno meso

• korica i malo soka od 1 neovoskanog limuna
• korica i malo soka od 1 neovoksirane naranče
• 2 žlice rakije
• 1 žlica porta
• 1 žlica ruma
• 1 žlica šerija
• 120 g (1 šalica) slatkiša
• 160 g (3/4 šalice) zlatnih sultana
• 100 g (1/2 šalice) grožđica
• 100 g (1/2 šalice) miješane kore
• 100 g (1/2 šalice) ribizla
• 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 1,2 žličice mljevenog klinčića
• 160 (6oz) russet jabuka, oguljenih i naribanih
• 500 g slatkog peciva
• Oprano jaje za lijepljenje poklopaca na podnožje
• Granulirani šećer za vrh mljevenih pita prije pečenja
• Ledeni šećer za brisanje prašine

Oprema:

Plitki pleh za pečenje sa 12 rupa / kalup za pitu od mljevenih košara 32 x 24 cm / 12,5 x 9 "

Rezači sa žljebom ili obični

Metoda:

1. Sve suhe sastojke stavite u veliku zdjelu za miješanje i promiješajte. Zatim dodajte svu tekućinu i naribanu jabuku i ostavite da se namače najmanje tjedan dana u staklenci za sušenje od 1 kg u hladnjaku ili smočnici.
2. Zagrijte pećnicu na 190 ° C (375 ° F, oznaka plina 5)
3. Slatko tijesto razvaljajte u lim debljine otprilike 2 do 3 mm, stavite na pladanj i ostavite da odmara u hladnjaku. Kad se odmorite, izrežite vrhove i dno pite s mljevenim papirićima pomoću kaneliranih ili običnih rezača (odabirom veličina koje odgovaraju vašem limu). Podloge za pitu stavite u lim i izbockajte ih malim nožem ili vilicom kako se tijesto ne bi diglo tijekom pečenja.
4. Žlicom žličice domaćeg mljevenog mesa dodajte podlogu, a jajima operite rub tijesta kako bi se poklopci zalijepili. Stavite pite s mljevenim mesom u hladnjak da se odmore još 30 minuta, a zatim svakom dodajte vrh peciva, jaje ga operite i probušite malu rupu na vrhu kako bi para mogla izaći. Pospite granuliranim šećerom.
5. Stavite pleh na srednju policu zagrijane pećnice i pecite pite oko 15 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnu boju, a mljeveno meso ne počne lagano kuhati. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije nego izvadite pite iz kalupa.
6. Pite od mljevenog mesa pospite šećerom u prahu i odmah poslužite. Za dodavanje svečanog osjećaja, vrhovi pite od mljevenja mogli bi se oblikovati zvjezdicom ili možda rezačem u obliku božika.

Dobijte inspiraciju, ideje i savjete gdje god bili! Pratite nas na Facebook: Kuća Beautiful UK | Pinterest: Kuća Beautiful UK | Cvrkut: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.