Grillezett BLT Strip Steak recept

6 -ot szolgál fel

Hozzávalók

2 üveg (egyenként 750 ml) kiadós, testes vörösbor


8 uncia almafa füstölt szalonna, 1/2 hüvelykes csíkokra vágva (kb. 2 csésze)


2 csésze 1/2 hüvelyk kockás Vidalia hagyma


2 csésze negyedelt gombás gomba


2 evőkanál finomra vágott fokhagyma


12 evőkanál (1 1/2 rúd) sózatlan vaj


2 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva


1 csésze vízitorma, kemény szár eltávolítva


1 csésze friss petrezselyemlevél, durvára vágva


Finom tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint


3 csontos csíkos steak, egyenként 32 uncia, körülbelül 3 hüvelyk vastag

Irányok

A mártáshoz:

1. Egy közepes lábasban párolja a bort közepes lángon 25-30 percig, vagy amíg 2 csészére csökken.

2. Egy nagy serpenyőben a szalonnát közepes lángon addig pirítjuk, amíg a zsír fel nem olvad, 5-6 percig. Kanalazzuk le a zsírt. Adjuk hozzá a hagymát, a gombát és a fokhagymát, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg puha nem lesz.

3. Adja hozzá a szalonnához a borkeveréket, és lassan keverje hozzá 8 evőkanál vajat, egyenként 1 evőkanálnyit, amíg a szósz emulgeálódik. Levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a paradicsomot, a zsázst és a petrezselymet. Fedjük le és tartsuk melegen. Kóstolja meg, és ha szükséges, állítsa be a fűszerezést sóval és borssal.

A steakek elkészítéséhez:

1. Melegítsen elő egy grillezőt vagy tűzhelyrácsot közepes lángra.

2. A steakeket megkenjük a maradék 4 evőkanál vajjal. Ízesítsük őket mindkét oldalon sóval és borssal. Helyezze a steakeket a rácsra, és süssük barnára, körülbelül 3 percig. Fordítsa meg a steakeket és barnítsa meg a másik oldalon, még körülbelül 3 percig. Helyezze át a steakeket a grill hűvösebb részére. Fedjük le és főzzük további 20-25 percig a közepesen ritka. A készenlét ellenőrzéséhez végezzen apró vágást a csont közelében, vagy, ami még jobb, tegyen egy azonnal leolvasható hőmérőt a hús legvastagabb részébe. A hőmérsékleti értéknek 130-135 ° F-nak kell lennie közepesen ritka esetén.

Kiszolgálni:

1. Helyezze a steakeket vágódeszkára, és lazán fedje le fóliával. Hagyja pihenni 10-12 percig.

2. Vágja le a húst a csontról. Vágja a steakeket keresztben 1 hüvelykes szeletekre. A szeleteket 6 tányérra rendezzük, és a mártást az oldalán tálaljuk. Azonnal tálaljuk.

Ha nincs grill:

Ezeket a steakeket a tűzhelyen is főzheti kombinált módszerrel, amely magában foglalja a serpenyőt és a sütést. Ehhez melegítsen elő egy nagy serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat, amíg nagyon fel nem melegszik, és enyhén kenje be az alját olajjal. Hozzáadjuk a steakeket, és szép pirosra sütjük őket, körülbelül 2 percig mindkét oldalon. Ezután helyezze át a steakeket egy 350 ° F-ra előmelegített sütőbe, és süssük őket ritka vagy közepesen ritka, 17-20 percig.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.