Grillezett nappali csónak Tengeri fésűkagyló receptje a Sea Grill NYC -től

A nyár friss és zamatos ízéhez grillezze a napi csónakkagylókat és a spárgát, ahogy Jawn Chasteen, a The Sea Grill konyhafőnöke. Őt fokhagymás, oregánós, sáfrányos és cayenne -es fűszeres mártással tálalja. Tudjon meg többet az év konyhájáról a 2010 -es év konyhája című útmutatónkban Jeff Lewissel.

2 -et szolgál fel

1 csokor zöld spárga

1 gerezd vékonyan megpirított fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj

1 egész paradicsom, hámozott és kockára vágott

1 csipet sáfrányszál

2 kötőjel cayenne bors

2 medvehagyma, kockára vágva

1 teáskanál szárított oregánó

3 citrom, gyümölcslével

1 csésze olívaolaj

1/4 csésze metélőhagyma

Só és bors ízlés szerint

6 napos hajó tengeri fésűkagyló

1. Tűzze ki a rácsot, és hagyja, hogy a vasaló felforrósodjon.

2. Vágja le a spárga kemény alapvégét és a gyömbéresen hámozott szárát.

3. Pirítsuk meg a fokhagymát egy kis serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal. Csak addig, amíg a fokhagyma színezni nem kezd.

4. Azonnal levesszük a tűzről és hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, sáfrányt és cayenne -t.

5. Tegyük vissza alacsony hőre, hagyjuk, hogy a keverék 10 percig párolódjon. Vegyük le a tűzről.

6. Adjunk hozzá medvehagymát, citromlevet és egy csésze olívaolajat. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Tartsa szobahőmérsékleten legfeljebb 2 órán keresztül, vagy hűtőszekrényben legfeljebb két napig.

7. Adjon hozzá apróra vágott metélőhagymát a vinaigrette -hez közvetlenül a spárga és a fésűkagyló lerakása előtt.

8. Amikor a grill szép és forró, szárítsa meg a fésűkagylókat papírtörlővel. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és egy olajon megfűszerezzük. Helyezze a grill egy melegebb részére. Hagyja főzni anélkül, hogy meggyulladna (egy üveg víz) egy percig. Fordítsa el a fésűkagylókat 90 fokkal, hogy a grill keresztbe tegye a húst.

9. Hagyja főzni a fésűkagylót még egy percig. Fordítsa meg a kagylókat.

10. A spárgát enyhén fűszerezze sóval és borssal, locsolja meg olajjal, és most tegye a forró helyre. Roll a spárga.

11. Főzzük a fésűkagylót, amíg a hús szilárd nem lesz, körülbelül 3-5 percig, a grill hőmérsékletétől és a kagyló vastagságától függően. Friss spárga akkor készül el, ha egy késhegyet bele lehet szúrni, és könnyen lecsúszik.

12. Helyezze a spárgát a tányérjára, kanalazzon rá néhány sáfrányos metélőhagyma vinaigrette-re, és tegye fel forró kagylóval.

13. Kanalazzon még egy kis vinaigrette -t. Azonnal tálaljuk.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.