A legjobb sajtburger recept
Ezen az oldalon minden elemet egy House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos tételekért jutalékot kaphatunk, amelyeket Ön választ.
Lédús, gazdag és tökéletesen fűszerezett - Gabrielle Hamilton szakács megosztja az egyetlen burgerreceptet, amire valaha szüksége lesz.
John Kernick
Hozzávalók
4 -et szolgál fel
2 gerezd fokhagyma
¾ csésze hámozott és durvára vágott medvehagyma
2 csésze szedett, tiszta petrezselyemlevél
3½ teáskanál durva kóser só (ne használjon finom jódozott sót)
1 font sózatlan vaj, 1 hüvelykes kockákra vágva, szobahőmérsékleten
1 font kiváló minőségű őrölt tokmány
½ font kiváló minőségű őrölt bárány
2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál olívaolaj
4 uncia éles fehér cheddar (4 szeletre szeletelve)
Thomas eredeti szendvics méretű angol muffinja
Irányok
Konyhai robotgépben apróra vágjuk a fokhagymát és a medvehagymát. Adjunk hozzá petrezselyemlevelet és 1½ teáskanál sót, majd finomra dolgozzuk. Adjunk hozzá vajat és dolgozzuk fel sima és smaragdzöld színűvé.
Egy percig futtassa a kezét nagyon hideg víz alatt - ez megakadályozza, hogy a hús nyúlós legyen -, majd óvatosan keverje össze a két húst. Ossza a húst négy egyenlő részre (egyenként hat uncia), majd óvatosan pogácsákat formáljon, amelyek vastagsága 1 hüvelyk és átmérője három hüvelyk. Minden pogácsát - felül, alul és a kerületén - ízesítsen ½ teáskanál sóval és ½ teáskanál fekete borssal. Érintse meg a pogácsákat olyan gyengéden és a lehető legkevesebbet - minél jobban kezeli és tömöríti a húst, annál keményebb lesz.
Öntöttvas serpenyőt melegítsen alacsony lángon két percig, majd növelje a hőt közepes-magasra, adjon hozzá 1 evőkanál olajat, és tegyen pogácsákat a serpenyőbe. Fedje le fröccsenő képernyővel, ha rendelkezik ilyennel, hogy minimálisra csökkentse a főzőlapon lévő rendetlenséget. Főzzük hét percig az egyik oldalon, fordítsuk meg és főzzük még öt percig. Ne forgassa, ne érintse meg, ne nyomja le, vagy más módon ne molesztálja a hamburgert főzés közben. Helyezzen sajtot a tetejére, és tegye forró sütőbe vagy a brojler alá, amíg a sajt megolvad, de nem cseppfolyósodik.
Ossza szét négy angol muffinját úgy, hogy mélyen szúrja őket a vízszintes varrat mentén egy vacsoravillával. Jól megpirítjuk, és bőven megkenjük a tetejét és az alját is szobahőmérsékletű petrezselyemzölddel vaj, "falról falra", ahogy azt a Prune -nál mondjuk, hogy minden falat fűszerezett legyen, és ne csak a közepe azok. (A maradék vajat legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben vagy hat hétig fagyaszthatjuk - finom mindent a pirítóstól a steakig.) Helyezze a hamburgereket az aljára, és zárja le a vajas angol muffinnal fedél.
JAVÍTÁS: Ennek a történetnek egy korábbi változata félreértette a receptben szükséges sómennyiséget; sajnáljuk a hibát.
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
