Egy pillantás az új szakácskönyvbe Falling Cloudberries
Ezen az oldalon minden elemet a House Beautiful szerkesztője választott ki. Bizonyos tételekért jutalékot kaphatunk, amelyeket úgy dönt, hogy megveszi.
Olyan szép, olyan, mint egy dohányzóasztal-könyv a konyhapulthoz-részben utazási napló, napló, mini-memoár. Ja, és a receptek is fantasztikusak. Nem szabad kihagyni Tessa Kiros új szakácskönyvét.
Ez az összes kedvenc receptem a folyóirataimból, azokat, amelyeket egész életemben gyűjtöttem, és amelyek bennem maradtak. A receptek, amiket nagyon szeretek.
A recepteket "sok konyhából származó ételként" írja le.
Londonban születtem finn anyának és ciprusi görög apának, gyermekkoromat Dél -Afrikában töltöttem. Dolgoztam Sydney és Athén éttermeiben. Olasz házas vagyok, Toszkánában élek. Tehát ez egy könyv, ahol minden összeáll, ahol a finn hering és a görög taramasalata ülj nyugodtan egymás mellett.
Komolyan multikulturális. És megmagyarázza az alcímet: "A családi receptek világa".
Imádom keverni a dolgokat. Az iskolában a legmagasabb pontszámot kaptam a francia órán készített füzetből, amely egyesítette a kultúrát, a divatot és az ételeket. Ez a könyv számomra olyan, mint egy nagy, meghitt kollázs. Nem azt mondom: "Ezek a legjellemzőbb receptjei ennek és ennek a helynek." Azt mondom: "Ezt ettem itt. Ez az, ami visszahoz engem erre a helyre, erre az asztalra, erre az élményre. "Azt akarom, hogy nyisd ki a könyvet, és úgy érezd, mintha ott lennél, ezeken a helyeken. Talán felhozza a saját emlékeit.
A gyönyörű fotók, az életed minden részletével együtt, amelyek naplóként vagy utazási naplóként olvashatók, valóban magával ragadnak. By the way - mik azok a "lehulló áfonyák"?
Finnországban léteznek, és halvány málnának tűnnek. Ritka, ezért egyik receptben sem szerepel. De anyám evéspudingot evett, és emlékszem, hogy hallottam történeteket a lehulló áfonyáról. Imádom a képet - olyan álmodozó.
Ezek azok a földi, regionális ételek, amelyeket mindig remélek enni utazás közben.
Az egyik dolog, amit a legjobban szeretek, hogy recepteket ások ki az emberekből, megtudom, mit főznek, mikor és miért. Amit a nagymamák főznek otthon, nem feltétlenül azt, amit egy étteremben kapnának.
Van valami főzési titok, amit a nagymamák rejtegetnek?
Azt hiszem, lehet, hogy az erős ízek valóban új szintre emelik az ételt túl sok extra munka nélkül. Mint a szardella, a kardamom, a koriander, a kapor. Sokat használom mindet ebben a könyvben.
Elég sok egytálétel van itt-a kedvenc fajtám.
A főzésem nagyon "dobj egy egész csirkét a sütőbe, és ennyi." Meg kell tenned, hogy a dolgok a lehető legjobban működjenek az életmódodnak megfelelően. És ki akar órákat tölteni a tűzhely előtt? A legtöbb embernek családja van, és a nap felét nem főzéssel és vásárlással tölti. Szeretném látni, hogy a főzésnek nem kell házimunkának lennie, és nem kell túlzottan ambiciózusnak lennie. Egyszerűsíteni. Vannak itt olyan receptek, amelyek olyan kevés erőfeszítést igényelnek, ez ugyanaz, mint kinyitni egy kekszet és dobni egy kis sajtot.
Mit készítesz ma este vacsorára? Dobsz egy csirkét a sütőbe?
Tudod, néha egyszerűen nincs kedvem főzni. Így Firenzébe megyünk pizzázni.
Szerezze be Tessa két receptjét az új szakácskönyvéből:
Sült csirke
Daniele paradicsomos tészta
Hulló felhők: A családi receptek világa kiadja: Andrews McMeel; $30.
Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.
