Sophie Dahl interjú Miss Dahl ragyogó élvezetek szakácskönyvéről

Mi az a "ragyogó öröm"?

Ez inkább szójáték, mint bármi más. A szavakat körülbelül annyira szeretem, mint a főzést, és ez a "gőgös" szó kereksége vonzó számomra-ez mindenki szemöldökfelvonása. A bőséges élvezeteket a rengeteghez, a lédús és bőséges ételekhez társítom. Vegye panna cotta -t: remegő, sápadt és krémes. Amikor modelleztem, a nevem mindig egy előszóval érkezett: "a nagylelkű Sophie Dahl". Én voltam az anti-waif, olyan kerek, mint egy Rubens.

Imádtál enni…

Szenvedélyesen. Torkos ételek szerelmeseinek családjából származom. Viccelődtünk rajta. Az étel volt ez az ünnepelt, mindenütt jelenlévő dolog. Teljes öröm - nincs bűntudat. Gyerekkoromban a nyúlnak Palacsintát és tengerimalacomat elneveztem juharszirupnak. Ennek mondania kellene valamit.

És akkor Rubenesque -ből sovány lettél.

Túl sovány, egy ponton. Nem éreztem magam szexinek. Fáradtnak és szörnyűnek éreztem magam.

Azt mondta, hogy van valami "mélyen örömtelen" a korlátozásban, beleértve magát a szót is.

Igen. Ez önmaga által okozott nyomor. Az éhezés nem szexi. Ami szexi, az az élelmiszer egészséges megbecsülése.

Tehát mi a titkod? Hogyan sikerült végül jól döntened?

Nincs titkos kód: feltörni: minden a mértékletességről és az egyensúlyról szól. Napi három étkezés, és egy kis testmozgás. Van egy oka annak, hogy a képlet működik. A könyvben visszagondolok arra, hogy úgy étkezzünk, ahogy a nagyszüleink ettek. Nem ittak szuper méretű cukros kávéfőzeteket. Nem egy olyan főételt ettek, amelyből öt embert el tudnak táplálni. Arról volt szó, hogy az adagot ellenőrizni kell, és az ételt a lehető legközelebb kell fogyasztani a természetes formájához.

Milyen hozzávalók vannak mindig kéznél?

Mindig van tojásom. Jó olívaolaj. Jó állomány. Hagyma és fokhagyma. Valóban unalmas. Nagyon szeretem azt a kihívást, hogy ne legyen sok a hűtőben, és lássam, mit tudok felkorbácsolni. Ma reggel készítettem magamnak egy frittatát kecskesajttal, hagymával és bármi mással, amit hazudtam.

Melyek a kedvenc elragadóan kellemes összetevői?

Szeretem az argán olajat, amely egy nagyon tápláló olaj Marokkóból. A mandula összetörése argánolajjal és mézzel hihetetlen, édes mogyoróvajas kenést eredményez. Elég transzcendens egy darab rozskenyérnél. Ezenkívül egy kis crème fraîche, amelyet leveshez vagy desszerthez adnak, valóban felpezsdíti a dolgokat.

Ez az első szakácskönyved, de te is egy regény szerzője vagy, Játszani a felnőttekkel. Ez elég nagy váltás!

Szabadulást akartam a fikciótól. Szeretek enni és főzni, és rajongok az igazán jó ételekért. Egész nap a konyhámban főztem, és azt gondoltam: "Ha ez munka, akkor milyen zseniális!" Remélem, hogy az emberek valóban használják a könyvet. Elképzelem, hogy az oldalak ételrel fröcsköltek.

Mit fogsz főzni ezen a nyáron?

A nyári főzésben az egyik legjobb dolog az, hogy tényleg gyorsan ki lehet ütni a dolgokat. Nem a pörkölés, párolás, párolás ideje van itt; ez serpenyőben sütés és öntet összerakása a turmixgépben, vagy valami feldobása a grillre. Ha visz egy darab mozzarellát, néhány napra érlelt paradicsomot, egy kis tengeri sót és olívaolajat, akkor elég lesz. Ha az összetevők megfelelőek, nem kell sok más.

Van valami tanács a nyári szórakozáshoz?

Tedd szórakoztatóvá. Nem szabad úgy éreznie, hogy beragadt egy receptre. Nagy szabadság van abban, hogy nagy lakomákat készítenek, és ebédelhetnek, ha nem megfelelő poharak és tányérok vannak.

Sophie Dahl Miss Dahl kényeztető örömei címen érhető el William Morrow, $35. Ezenkívül győződjön meg róla, és nézze meg őt fahéjas sült őszibarack receptje vaníliás joghurttal.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.