Curtis Stone áfonyás palacsinta receptje

FORRÓSÜTEMEK FINOM FEKETE KOMPOTTAL

4 -et szolgál fel

BLUEBERRY COMPOTE

18 uncia friss áfonya
1/4 csésze cukor
1 citrom reszelt héja és leve
1/4 csésze durvára vágott friss mentalevél (opcionális)

FORRÓ TORTÁK

1 csésze friss ricotta sajt
4 nagy tojás, elválasztva
3/4 csésze író, rázva
1 csésze univerzális liszt
1 1/2 teáskanál sütőpor
Csipet só
1/4 csésze cukor
1/2 csésze friss áfonya
Körülbelül 3 evőkanál sózatlan vaj
Vaj, tálaláshoz

1. Az áfonyakompót elkészítéséhez: Keverje össze az áfonyát, a cukrot, a citromhéjat és 2 evőkanál citromlevet egy közepes lábasban közepes lángon, és főzze 2 percig, vagy amíg a cukor fel nem oldódik. (Ne hagyja, hogy a bogyók túl sokáig főzzenek, különben pépesednek és elveszítik szép formájukat.) Vegyük le a tűzről. Óvatosan keverje hozzá az apróra vágott menta, ha használja. Tartsd melegen.

2. A meleg sütemények elkészítéséhez:

A ricottát és a tojássárgáját egy nagy tálban felverjük; majd beleforgatjuk az írót. A lisztet, a sütőport és a sót a ricotta keverékbe szitáljuk. Habverővel addig keverjük, amíg össze nem áll.

3. Elektromos keverővel egy nagy tálban kemény habbá verjük a tojásfehérjét és a cukrot. Egy nagy gumilapát segítségével óvatosan hajtsa át a tojásfehérjét a tésztában 2 tételben. A friss áfonyát óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

4. Olvasson fel vajat egy forró serpenyőben közepes-alacsony lángon. Öntsük a tésztát a rácsra (egyszerre 3 forró süteményt kell behelyeznünk), és főzzük körülbelül 3 percig oldalanként, vagy amíg a forró sütemények felpuffadnak, aranybarna színűek nem lesznek, és éppen megsültek.

5. A forró süteményeket tegyük át tányérokra. A meleg áfonyakompótot kanalazzuk a forró süteményekre, majd tegyünk rá egy kanál vajat. Azonnal tálaljuk.

Alex készíti a süteményeket

Meghívtam egy másik négytagú családot vasárnapi villásreggelire, és követtem Curtis Stone tanácsát, hogy vonja be a vendégeket. Míg a barátom segített felbillenteni, lehetőséget kaptunk egy csajos csevegésre - az egyik kezében gumi spatula, a másikban a mimóza. Kipihent! Háromszorosára növeltem a receptet 12 adagra, és nyolcan megettünk minden utolsó finom falatot. Egy morzsa vagy nyoma sem maradt a kompótnak. Ezek a legkönnyebb, legízletesebb sütemények, amelyeket valaha is eszel. Mert - ahogy Curtis mondta - a ricotta puhává varázsolja őket, mint a párna, az áfonya lédús, a friss menta és a crème fraîche csípője megakadályozza, hogy túl édesek legyenek. Ez a recept a "Brunch, ami felrobbantja az elméjüket" című fejezetben található. Fog.

További receptek innen Nyugodt főzés Curtis Stone -val.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.