A legjobb eperlekvár recept

A 2012 -es Év Konyhája házigazdája volt az Amerika Ultimate Strawberry Jam Contest versenye Ball FreshTECH -el. A győztes Juanita Malone lett, aki megosztotta legjobb receptjét, Juanita eperlekvárját. Nézze meg, hogyan készítette.

Hozzávalók

1,75 uncia doboz Nincs szükség cukorra Sure-Jell (rózsaszín doboz)

6 pint frissen szedett eper

4 csésze cukor

1-2 teáskanál sózatlan vaj

16 4 uncia steppelt kristályüveg vagy 8 8 uncia steppelt kristályüveg

Rendszeres üvegedények

Rendes tégelygyűrűk

Irányok

1. Helyezzen 16 4 uncia méretű vagy 8 8 uncia méretű üveget a mosogatógép felső polcára. Helyezzen megfelelő számú normál szájüveggyűrűt a mosogatógép felső kosarába. Állítsa be a mosási ciklust fertőtlenítésre és indítsa el.

2. Kerülje a rovarnyomokkal vagy érett foltokkal teli gyümölcsöt. Gondosan ellenőrizze a gyümölcsöt. Távolítsa el a szárakat, puha foltokat, rovarnyomokat. Jól öblítse le fémfúvóban.

3. Töltse fel az edény kétharmadát vízzel, és tegye nagy hőre, és teáskanna is legyen magas hőfokon. Tegye az üvegfedelet egy rétegben 9x13 -as üveges tortaformába. Amikor a teáskanna forr, öntsön forrásban lévő vizet az üveg fedeleire. Hagyja, hogy a fedelek vízben üljenek.

4. Helyezze az epret egy fémtálba, burgonyapürével törje össze a bogyókat. Ne pürésítse, a lekvárban eperdarabok megtalálása a tökéletes állag.

5. Mérjen pontosan 4 csésze cukrot egy külön tálba, tegye félre. A pontatlan mérés miatt az elakadás nem sikerül beállítani.

6. Helyezze át a tiszta üvegeket és gyűrűket a mosogatógépből az előkészítési területre, miután a lekvár elérte a második teljes forráspontot.

7. Helyezze a zúzott bogyókat egy nyolc literes állományba, és tegye közepes lángra. Egy kis tálban mérj meg ¼ csésze cukrot az előre mért cukorból, és keverd össze az 1,75 uncia doboz cukor nélkül szükséges Sure-Jell-el. Keverje hozzá ezt a cukros Sure Jell keveréket az eperhez. Fakanállal keverjük össze, növeljük a hőt magasra, és hagyjuk, hogy a keverék teljesen felforrjon. Ha sok hab van, akkor a bogyók tetejére tegyünk 2 teáskanál vajat. Sok hab fedné a törzsfazék felének több mint felét. Bármilyen mennyiségű hab a felület felénél kevesebb, elegendő 1 teáskanál vajjal. Úgy találom, hogy nagyon érett bogyók használata esetén maximum 2 teáskanál vajra van szükségem. Amikor eléri a teljes gördülési forrást, adjuk hozzá a maradék cukrot, és folyamatosan keverjük, amíg a keverék ismét el nem éri a teljes gördülési forrást. Amikor eléri a teljes gördülési forrást (állandó buborékok), hagyja, hogy a keverék 1 percig folytassa. Ha sok túlérett gyümölcsöm van, hagyom 3-44 percig forralni. Ne feledje, hogy erőteljesen kevernie kell egész idő alatt. Vegye le az edényt a tűzről. Lépjen le minden habot az edény tetején.

8. Azonnal öntsük a lekvárt a tiszta üvegekbe. Óvatosan dolgozzunk, miközben a forró lekvárt az üvegekbe öntjük. Helyezzen új konzervdobozt az üvegekre, és rögzítse a fedeleket egy üveggyűrűvel. Törölje le az üvegek külsejét a fröccsenések eltávolítása érdekében.

9. Helyezze az üvegeket a konzervtartóba, ügyeljen arra, hogy az üvegek ne érjenek egymáshoz. Engedje le a konzervtartót a forrásban lévő vízbe. Győződjön meg arról, hogy az üvegek legalább 1 ½ hüvelyk mélységben vannak víz alatt. Rögzítse a doboz fedelét a helyére. Hagyja az üvegeket tíz percig forralni. Húzza ki az egész konzervtartót a konzervből. Üveges fogó segítségével tegye az üvegeket egy hajtogatott konyharuhára (puha felület). Hallgassa meg a ping hangot, amikor a hűvös levegő vákuumot hoz létre, és a helyére húzza az edény fedelét, és létrehozza a tömítést.

10. 24 óra elteltével ellenőrizze az üvegeket. A lezárt üvegekben általában enyhe bemélyedés látható. Azt is ellenőrizheti, ha lenyomja az edény fedelét, a mozgás azt jelzi, hogy nem keletkezett pecsét, hűtőszekrény és olyan üvegek, amelyek nem záródtak le azonnal.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.