Carla Hall BBQ étel

Hozzávalók

2 db sertés bélszín (egyenként 1½ font)

12 szendvicstekercs (csúszka mérete)

2 evőkanál olívaolaj

só

A szarhoz:

½ vörös káposzta (apróra vágva)

2 vörös cékla (julienned) nyersen, vékonyra szeletelve

kis vöröshagyma (vékonyra szeletelve)

2 evőkanál kristálycukor

3 evőkanál almaecet

3 evőkanál fehérbor

1 evőkanál méz

A sertés száraz dörzsölési keverékéhez:

1 teáskanál őrölt kakukkfű

2 teáskanál chili por

4 evőkanál barna cukor

2 teáskanál fekete bors

2 teáskanál őrölt kömény

2 teáskanál fokhagyma por

1 teáskanál cayenne -i bors

1 teáskanál hagymapor

1 teáskanál paprika

A barbecue szószhoz:

1 csésze ketchup

¼ csésze fehér vagy almaecet

¼ csésze barna cukor

2 evőkanál vaj

1 evőkanál worcestershire szósz

1 evőkanál citromlé ½ teáskanál só

A sertésszűz módszere

Bőségesen sózzuk a sertésbélszínt, majd előző este száraz dörzskeverékkel dörzsöljük át. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára.

A barbecue szósz elkészítési módja

Keverje össze a barbecue szósz összes hozzávalóját egy kis edényben, és lassú tűzön párolja 15-20 percig. Szükség esetén állítsa be a sót. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

A sertés száraz dörzsölési keverékének módja:

Keverje össze az összes összetevőt egy tálban, és jól keverje össze.

A szarhoz:

Egy szűrőedényben sózzuk meg a káposztát, és hagyjuk legalább 1 órát lecsepegni. Egy kis edényben keverje össze a cukrot, az almaecetet, a fehérbort és a mézet. Forraljuk fel közepes-magas lángon, majd csökkentsük a lángot, és pároljuk addig, amíg a keverék meg nem csökken és kissé sűrű nem lesz. Sóval ízesítjük. Amíg a keverék csökken, keverje össze a káposztát, a répát és a hagymát egy közepes méretű tálban. Öntsön annyi ecetes keveréket a káposzta keverékre, hogy bevonja. Keverjük jól össze és állítsuk be a fűszerezést. Ha szükséges, adjon hozzá további ecetkeveréket.

Bélszín főzéséhez:

Melegítse el a tartósságot vagy az öntöttvas serpenyőt közepesen magasra. Öntsön 2 teáskanál olívaolajat a serpenyőbe, és tegye a bélszínt a serpenyőbe. Minden oldalról megpirítjuk, oldalanként körülbelül 2 percig. Fejezze be a sütést "közepes" belső hőmérsékletre, körülbelül 12-15 percre. Vegye ki a sütőből és hagyja pihenni.

Kiszolgálni:

Helyezze a vékonyra szeletelt sertéshúst puha tekercsre, és tegye rá a pácolt káposztát. Barbecue mártással tálaljuk.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.