Resep Steak Strip BLT Panggang

Menyajikan 6

Bahan-bahan

2 botol (masing-masing 750 mililiter) anggur merah yang hangat dan bertubuh penuh


8 ons daging asap kayu apel, potong menjadi potongan 1/2 inci (sekitar 2 cangkir)


2 cangkir bawang Vidalia dadu 1/2 inci


2 cangkir jamur kancing belah empat


2 sendok makan bawang putih cincang halus


12 sendok makan (1 1/2 batang) mentega tawar


2 cangkir tomat ceri, dibelah dua


1 cangkir selada air, buang batangnya yang keras


1 cangkir daun peterseli segar, cincang kasar


Garam laut halus dan lada hitam yang baru digiling secukupnya


3 steak strip tulang, masing-masing 32 ons, tebal sekitar 3 inci

Petunjuk arah

Untuk saus:

1. Dalam panci sedang, didihkan anggur di atas api sedang selama 25 sampai 30 menit, atau sampai berkurang menjadi 2 cangkir.

2. Dalam wajan besar, tumis bacon di atas api sedang sampai lemaknya matang, 5 hingga 6 menit. Sendok lemaknya. Tambahkan bawang bombay, jamur, dan bawang putih dan masak selama 3 hingga 4 menit, atau hingga lunak.

3. Tambahkan campuran anggur ke bacon dan aduk perlahan dalam 8 sendok makan mentega, 1 sendok makan sekaligus, sampai sausnya teremulsi. Hapus dari panas. Tambahkan tomat, selada air, dan peterseli. Tutup dan tetap hangat. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica jika perlu.

Untuk memasak steak:

1. Panaskan panggangan barbekyu atau kompor dengan api sedang.

2. Oleskan steak dengan sisa 4 sendok makan mentega. Bumbui keduanya di kedua sisi dengan garam dan merica. Tempatkan steak di atas panggangan dan masak sampai kecoklatan, sekitar 3 menit. Balikkan steik dan kecokelatan di sisi lainnya, sekitar 3 menit lagi. Pindahkan steak ke bagian panggangan yang lebih dingin. Tutup dan masak selama 20 hingga 25 menit lagi untuk medium-rare. Untuk memeriksa kematangan, buat potongan kecil di dekat tulang atau, lebih baik lagi, masukkan termometer baca instan di bagian daging yang paling tebal. Pembacaan suhu harus 130 ° hingga 135 ° F untuk medium-rare.

Melayani:

1. Tempatkan steak di atas talenan dan tutup dengan kertas timah. Diamkan selama 10 hingga 12 menit.

2. Pisahkan daging dari tulangnya. Potong steak melintang menjadi irisan 1 inci. Atur irisan di 6 piring dan sajikan saus di sampingnya. Sajikan segera.

Jika Anda tidak memiliki panggangan:

Anda juga bisa memasak steak ini di atas kompor Anda dengan metode kombinasi yang melibatkan penggorengan dan pemanggangan. Untuk melakukan ini, panaskan wajan besar, sebaiknya besi tuang, sampai sangat panas dan lapisi bagian bawahnya dengan minyak. Tambahkan steik dan masak hingga kecokelatan, sekitar 2 menit di setiap sisinya. Kemudian pindahkan steik ke oven 350 ° F yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak sampai langka hingga sedang, 17 hingga 20 menit.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.