Resep Mac and Cheese Ina Garten

Menyajikan 6

12 ons daging iris tebal
garam halal
Minyak sayur
1 pon pasta kecil, seperti cavatappi atau makaroni
1 liter susu murni
8 sendok makan (1 batang) mentega tawar, dibagi
1/2 cangkir tepung serbaguna
12 ons keju Gruyre, parut
8 ons keju cheddar ekstra tajam, parut
6 ons keju biru, seperti Roquefort, dihancurkan
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1/2 sendok teh pala yang baru diparut
5 iris roti sandwich putih, kulitnya dibuang
1/4 cangkir daun kemangi segar cincang

1. Panaskan oven hingga 400 derajat. Tempatkan bacon dalam satu lapisan di atas loyang dan panggang selama 15 sampai 20 menit sampai garing. Hancurkan hingga kasar dan sisihkan. Kecilkan oven hingga 375 derajat. Sesuaikan rak pemanggang untuk menampung 2 lembar loyang.

2. Sementara itu, gerimis minyak ke dalam panci besar berisi air asin mendidih. Tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, biasanya 6 hingga 8 menit. Tiriskan dengan baik.

3. Panaskan susu dalam panci, tapi jangan sampai mendidih. Lelehkan 6 sendok makan mentega dalam panci besar (4 liter) dan masukkan tepung. Masak dengan api kecil selama 2 menit, aduk terus dengan mengocok. Kocok dalam susu panas untuk membentuk saus putih kental dan lembut dan masak, aduk, selama sekitar 2 menit lagi. Matikan api, tambahkan Gruyère, cheddar, Roquefort, satu sendok makan garam, merica, dan pala.

4. Campurkan saus dengan pasta dan bacon yang sudah dimasak, dan aduk hingga tercampur rata. Tempatkan 6 piring gratin individu pada 2 lembar panci dan sendok pasta ke dalamnya. (Anda juga dapat menggunakan satu loyang 3 liter.)

5. Potong-potong roti, masukkan ke dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau baja, dan proses sampai Anda memiliki remah-remah yang kasar. Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dan tambahkan ke remah-remah dengan basil cincang. Pulsa mesin hanya untuk menggabungkan. Taburkan remah roti di atas pasta dan panggang sampai sausnya berbuih dan remah roti berwarna keemasan, sekitar 35 hingga 40 menit.

Cobalah variasi Ina pada hidangan ini dengan lobster!

LOBSTER MAKARONI KEJU
Porsi 6 hingga 8

garam halal
Minyak sayur
1 pon cavatappi atau makaroni siku
1 liter susu
8 sendok makan (1 batang) mentega tawar, dibagi
1/2 cangkir tepung serbaguna
12 ons keju Gruyre, parut (4 cangkir)
8 ons cheddar ekstra tajam, parut (2 cangkir)
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1/2 sendok teh pala
1 1/2 pon daging lobster yang dimasak
1 1/2 cangkir remah roti putih segar (5 iris, kerak dihilangkan)

1. Panaskan oven hingga 375 derajat.

2. Gerimis minyak ke dalam panci besar air asin mendidih. Tambahkan pasta dan masak sesuai petunjuk pada paket, 6 hingga 8 menit. Tiriskan dengan baik.

3. Sementara itu, panaskan susu dalam panci kecil, tapi jangan sampai mendidih. Dalam panci besar, cairkan 6 sendok makan mentega dan tambahkan tepung. Masak dengan api kecil selama 2 menit, aduk dengan pengocok. Masih mengaduk, tambahkan susu panas dan masak selama satu atau dua menit lagi sampai mengental dan halus. Matikan api, tambahkan Gruyère, cheddar, 1 sendok makan garam, merica, dan pala. Tambahkan makaroni dan lobster yang sudah dimasak, aduk rata. Tempatkan campuran dalam 6 sampai 8 piring gratin individu.

4. Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega, campurkan dengan remah roti segar, dan taburkan di atasnya. Panggang selama 30 hingga 35 menit, atau sampai sausnya berbuih dan makaroni berwarna kecokelatan di atasnya.

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.