12 hal yang tidak boleh Anda masukkan ke dalam slow cooker Anda

Ketika Anda melakukannya dengan benar, slow cooker bisa menjadi teman terbaik orang yang sibuk. Tetapi tambahkan hal yang salah ke resep Anda dan Anda menghadapi bencana! Inilah panduan praktis kami untuk apa yang tidak boleh dimasukkan ke dalam crockpot Anda.

Jangan tambahkan daging tanpa lemak

Sementara memasak lambat berubah menjadi lebih keras, sendi daging yang berotot (pikirkan tulang kering, buntut, bahu babi) menjadi potongan yang lembut, potongan tanpa lemak (dada ayam, fillet babi, steak fillet) dimasak hingga menjadi kulit yang keras. Lebih baik meninggalkan potongan daging ini untuk digoreng atau dipanggang.

Jangan tambahkan daging mentah

Panasnya crockpot yang lembut berarti daging tidak akan pernah sempat menjadi cokelat, tetapi warna keemasan dari penggorengan yang memberikan rasa yang mendalam. Jika Anda tidak ingin rebusan Anda terasa hambar, goreng dagingnya terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam slow cooker.

Jangan terlalu banyak menggunakan cairan

Pemasak lambat sangat baik dalam mempertahankan kelembapannya, jadi menuangkan terlalu banyak kaldu atau air akan membuat casserole Anda terasa hambar. Jika Anda menggunakan resep rebusan yang tidak ditulis untuk slow cooker (dan tolong lakukan – itu ide yang bagus!), kurangi jumlah cairannya kira-kira setengahnya. Anda selalu dapat mengisinya selama waktu memasak jika terlihat kering.

Jangan tambahkan sayuran musim panas

Memasak lama sangat bagus untuk melunakkan sayuran akar keras, tetapi ini adalah perawatan brutal untuk sayuran halus seperti cukini, asparagus, dan kacang polong, dan akan membuatnya lembek. Jangan memasukkannya ke dalam slow cooker sampai mendekati akhir waktu memasak.

Jangan terlalu banyak menambahkan bumbu

Tahan godaan untuk menjadi konyol dengan cabai – bahan yang berapi-api menjadi semakin panas semakin lama dimasak. Menaburkan mereka dengan segala sesuatu di awal hanya untuk penggemar rempah-rempah total. Untuk semua orang, yang terbaik adalah mengaduknya pada menit terakhir.

Jangan pernah menambahkan kacang kering mentah (sampai Anda melakukannya terlebih dahulu…)

Pemasak lambat adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan kacang-kacangan, tetapi jangan memasak kacang kering mentah di dalamnya karena Anda dapat membuat pengunjung Anda sakit (atau lebih buruk). Banyak sekali jenis kacang kering, terutama kacang merah, mengandung zat beracun yang perlu dimusnahkan terlebih dahulu dengan cara dimasak pada suhu tinggi agar aman dikonsumsi. Kebanyakan crockpots memasak terlalu lambat untuk melakukan ini, jadi rebus kacang terlebih dahulu selama 10 menit di atas kompor, tiriskan, bilas, lalu tambahkan ke slow cooker Anda.

Jangan tambahkan susu

Memasak produk susu dalam waktu lama menyebabkan mereka terpisah. Menambahkan susu, krim, atau yogurt ke crockpots di awal memasak adalah cara yang pasti untuk berakhir dengan kekacauan berair dan kasar di akhir. Aduk setelah resep selesai dimasak.

Jangan menambahkan terlalu banyak minuman keras

Seperti yang disebutkan sebelumnya, slow cooker tidak menguapkan banyak cairan, jadi memasukkan anggur atau bir dalam jumlah besar langsung ke crockpot Anda bukanlah ide yang bagus. Alkohol perlu diuapkan sedikit agar rasanya enak dan tidak pedas, jadi coba kurangi dulu di panci terpisah di atas kompor.

Jangan tambahkan daging yang ada kulitnya

Kulit pada potongan daging membutuhkan panas kering dari pemanggangan atau pemanggangan agar garing. Masak mereka dalam crockpot dan Anda akhirnya akan mengambil potongan kulit yang tidak menggugah selera dari casserole Anda.

Jangan tambahkan rempah segar yang lembut

Kecuali jika Anda menggunakan herba berkayu seperti rosemary atau thyme (dan jika Anda menggunakan ini, gunakan seperlunya saja. ampuh), memasak rempah-rempah lunak seperti kemangi atau ketumbar terlalu lama akan menghilangkan harumnya yang menyenangkan properti. Aduk mereka sebelum disajikan.

Jangan tambahkan makanan laut

Sama seperti potongan daging tanpa lemak, ikan dan kerang perlu dimasak dalam waktu yang sangat singkat atau berisiko hancur. Satu-satunya pengecualian adalah cumi-cumi dan gurita, yang bisa memanfaatkan rebusan lambat untuk melunakkannya hingga sempurna.

Jangan tambahkan pasta dan nasi

Mungkin tampak seperti menghemat waktu untuk menggabungkan bahan-bahan pokok ini dengan rebusan slow cooker Anda, tapi melakukan hal itu akan mengubah kerja keras Anda menjadi berantakan, beku - mereka terlalu bertepung dan memasak juga dengan cepat. Lebih bijaksana untuk memasak pasta dan nasi secara terpisah setelah hidangan Anda hampir selesai, dan sajikan bersama.

Dari: Good Housekeeping UK | Foto: Getty

Dapatkan inspirasi, ide, dan saran di mana pun Anda berada! Ikuti kami di Facebook: Rumah Cantik Inggris | Pinterest: Rumah Cantik Inggris | Indonesia: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di piano.io.