Quanto è pulito il tuo tagliere?

La pulizia degli utensili da cucina è essenziale per prevenire l'intossicazione alimentare. Il tagliere medio da cucina contiene circa il 200% di batteri in più rispetto a un gabinetto, secondo NHS diretto, e poiché i batteri sono invisibili, potresti non essere necessariamente consapevole della contaminazione che si verifica proprio davanti ai tuoi occhi.

Se non stai prendendo le giuste precauzioni, significa che il tuo tagliere è ad alto rischio di essere contaminato senza che tu te ne accorga.

Una soluzione sensata per evitare la contaminazione è utilizzare taglieri di colori diversi per carne e verdura. L'Agenzia per gli standard alimentari (FSA) consiglia di codificare a colori i taglieri a seconda che si stia preparando cibo crudo o pronto, il che significa che ogni tipo di cibo ha un tagliere designato.

Ma, in realtà, ciò non accade sempre in una casa frenetica. Segui il nostro pratico elenco di consigli per assicurarti di mantenere puliti i tuoi taglieri ed evitare di ammalarti...

Cosa fare...

• Fare oliare regolarmente le tavole di legno con olio minerale, disponibile presso rivenditori quali Amazon. Seguire le istruzioni dell'etichetta.
• Fare rimuovere le macchie di cibo sui taglieri di plastica strofinando fresco o succo di limone in bottiglia su di loro e partire durante la notte.
• Fare mantienili antimacchia e igienici, strofinali sempre con acqua calda corrente o, meglio ancora, versa acqua appena bollita sulla superficie per sterilizzarli. Se sono lavabili in lavastoviglie, questo è il modo più semplice per assicurarti che siano sicuri da usare, ma assicurati che il ciclo sia di almeno 65°C. In alternativa, puoi anche usare salviette antibatteriche per superfici, come Dettol, per rimuovere il 99,9% dei batteri.
• Fare utilizzare disinfettante su tavole che hanno avuto carne cruda su di esse.

Cosa evitare...

• non farlo metti le assi di legno nella lavastoviglie o immergile in acqua calda, altrimenti si deformeranno e si spezzeranno.
• non farlo preparare carne/pollame crudi sullo stesso tagliere di carne/pollame cotti o frutta/verdura senza lavarli accuratamente nel mezzo.
• non farlo asciuga le tavole con strofinacci. Quando si tratta di contaminazione incrociata, gli strofinacci sono colpevoli. Gli asciugamani di carta sono preferibili.

La scelta del materiale...

Non sai quale tipo di tagliere scegliere? Continua a leggere per i pro e i contro di vetro, plastica e legno...

Bicchiere

• attraente in cucine moderne.
• Resistente al calore, quindi puoi appoggiarci sopra una padella calda.
• Odore e antimacchia.
• Può smussare i coltelli e fornire meno presa durante il taglio.

Plastica

• Minore manutenzione in quanto può essere messo in lavastoviglie (deve essere lavato a 65°C+ per rimuovere efficacemente i batteri nocivi).
• Non poroso, quindi batteri e odori possono essere facilmente rimossi dalla superficie.
• In genere il meno costoso.
• Non resistente al calore.

Legna

• Manutenzione più elevata ma se ben curata e oliata regolarmente, può durare anni e rimanere impermeabile.
• Resistente al calore.
• Non smussa i tuoi coltelli velocemente come altri tipi di tavole.
• Solido e robusto, fornisce una buona presa durante l'uso.
• Nonostante attirino i batteri nel legno, i batteri non possono riprodursi lì, quindi muoiono.

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