Ricetta Arrosto Di Manzo Al Balsamico
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Ina insaporisce questo facile filetto di manzo arrosto con senape di Digione e aceto balsamico invecchiato. È una delle tante deliziose ricette del suo ultimo libro di cucina, Quanto è facile?
Quentin Bacon
"Il mio amico Brent Newsom è il miglior ristoratore degli Hamptons, il che sta dicendo qualcosa! Fa un piatto come questo filetto di manzo arrosto ricoperto di senape, aceto balsamico e pepe macinato per i suoi clienti molto felici. Assicurati che il tuo forno sia ben pulito prima di ruotarlo a 500 gradi o verranno i vigili del fuoco!" dice Ina.
ingredienti
2 1/2 libbre di filetto di manzo, mondato e legato
2 cucchiai di senape di Digione
1 cucchiaio di aceto balsamico invecchiato
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaio di pepe nero macinato grossolanamente
Indicazioni
1. Preriscaldare il forno a 500 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio.
2. Metti la carne sulla teglia. Unire la senape, l'aceto e il sale in una piccola ciotola. Distribuire il composto sul filetto e spennellarlo uniformemente sopra e sui lati. Cospargere uniformemente il pepe macinato su tutta la carne.
3. Arrostire il filetto per 30 minuti esattamente al sangue (25 minuti al sangue e 35 minuti al fuoco medio). Togli la teglia dal forno, copri bene con un foglio di alluminio e lascia riposare la carne sulla teglia per 10 minuti. Affettare e servire caldo o tiepido.
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