Fagottini di tacchino, semi di finocchio e formaggio

200 g coscia di tacchino, tritata

100 grammi petto di pollo tritato

3 g semi di finocchio

1/2 uovo intero

15 g cerfoglio, tritato

15 g dragoncello, tritato

Sale e pepe

50 g albicocca secca, tritata

10 g pangrattato panko

30 g Davidstow® 3 Year Special Reserve Vintage cheddar, grattugiato

Tuorlo d'uovo per glassare

Semi di papavero

400 g blocco di pasta sfoglia

1. Preriscaldare un forno ventilato a 170°
2. Impastare insieme tutti gli ingredienti sopra, tranne la pasta sfoglia, fino ad ottenere una consistenza di polpetta.
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3. Stendere la pasta sfoglia, circa 7 cm - 6 cm per 1 mm di spessore. Lasciar riposare per 10 minuti.
4. Una volta che tutta la pasta sfoglia è stata tagliata a forma e riposata, adagiate al centro di ogni rettangolo di pasta sfoglia un cucchiaino colmo del composto di tacchino.
5. Ora prendi due angoli opposti e pizzicali insieme.
6. Glassare con tuorlo d'uovo, cospargere di semi di papavero e altro cheddar Davidstow® 3 Year Special Reserve Vintage grattugiato finemente prima di infornare.
7. Ora infornare per 8-10 minuti o fino a doratura.