Zooey Deschanel e Jacob Pechenik vendono giardini portatili

Quando Zooey Deschanel stava aspettando il suo primo figlio con Jacob Pechenik, lei, come la maggior parte delle future mamme, ha iniziato a prestare maggiore attenzione a ciò che stava mangiando. Ma, ricorda, "molte volte andavo in un ristorante e persino i camerieri potevano non sapere da dove proveniva il cibo. Quando ho iniziato a fare domande ho iniziato a rendermi conto di quanto fosse difficile ottenere informazioni. Amo andare ai mercati degli agricoltori e, sai, incontrare gli agricoltori ed è fantastico, ma non tutti hanno il tempo per farlo".

Infatti, come sottolinea Pechenik, "Potremmo permetterci di andare da Whole Foods e di acquistare prodotti biologici nei nostri mercati contadini, ma che dire di tutti gli altri?" Così, i due hanno deciso di fare qualcosa al riguardo. accedere

lattuga crescere, un nuovo tipo di sistema da giardino che rende più facile che mai coltivare il proprio cibo. Sia il prodotto, un sistema idroponico modulare che può andare all'interno o all'esterno, sia il modello dell'azienda, la spedizione le piantine dei clienti da coltivare in casa: sono il risultato di una profonda immersione nel cibo americano industria.

"In questo momento, il 95% della nostra dieta è composta da 13 alimenti", afferma Pechenik. "E, sai, ce ne sono migliaia là fuori!" Lo ha imparato in prima persona quando ha deciso di collaborare con gli agricoltori ad Austin, in Texas, per gestire un'azienda agricola alcuni anni fa. Ben presto si rese conto di quanto siano dispendiosi, sia in termini di energia che di profitti, gli attuali modelli da fattoria a negozio e quanto poco avvantaggiano l'agricoltore o il consumatore finale.

"Il cespo medio di lattuga percorre probabilmente 1.500 miglia ed ha 10 giorni quando arriva al supermercato", sottolinea. "Quindi il 50% va male."

Lui e Deschanel (che ora sono separati ma continuano a gestire l'azienda insieme) hanno immaginato un'alternativa, dove gli agricoltori potrebbero spedire piantine—in posta ordinaria, senza bisogno di camion frigoriferi—ai clienti, che le coltivavano fino alla maturità nelle loro case e poi le mangiavano loro.

Perché, come ha capito subito Deschanel, "quando i cibi crescono davvero a casa mia, è molto più probabile che mangi sano. Se non avrò tempo di andare al negozio e fare scorta di tonnellate di verdure fresche, probabilmente mangerò qualcosa di meno salutare".

Inoltre, sottolinea, "rende più facile aggiungere sapore al cibo perché il cibo appena raccolto ha un sapore molto migliore".

Quindi, ecco come funziona: i clienti scelgono il loro "fattoria," un sistema idroponico autoinnaffiante e autofertilizzante realizzato con plastica riciclata per uso alimentare. Gli stand modulari vanno da $ 348 per un modello da 12 impianti a $ 574 per una versione da 30 impianti (l'azienda offre anche un piano di pagamento mensile). "L'installazione richiede 15 minuti", afferma Deschanel. Quindi, inseriscono informazioni sulla loro posizione e sulle preferenze alimentari e Lettuce Grow fornisce suggerimenti per le piante. Entro poche settimane, le piantine arrivano per posta e i clienti possono iniziare a crescere. L'azienda ha anche un'app che guiderà i coltivatori, dicendo loro quanto spesso annaffiare e quanti nutrienti aggiungere. Dopotutto, dice Deschanel, "questo non è fatto solo per le persone che sono bravi giardinieri. Non sono un bravo giardiniere!"

Alla fine, l'azienda spera di far crescere una rete di agricoltori negli Stati Uniti, in modo che le piantine possano essere spedite in modo abbastanza locale, riducendo i costi e l'impronta di carbonio. Ciò supporta anche gli agricoltori che, secondo Deschanel, "sono come insegnanti, alcune delle persone più importanti e meno apprezzate" e costruiscono un senso di comunità, un concetto fondamentale per l'azienda.

C'è anche una componente di beneficenza in Lettuce Grow: per ogni 10 Farmstand venduti, l'azienda ne dona uno a una scuola attraverso una partnership con Whole Kids. Le piantine arrivano in baccelli che possono uscire dal Farmstand, permettendo ai bambini di guardare le proprie radici e osservare il processo di crescita come uno strumento educativo.

Deschanel e Pechenik hanno anche collaborato con rifugi per senzatetto a Los Angeles per fornire loro Farmstands. Alla Missione di Los Angeles, hanno anche installato una fattoria di piantine sul tetto per rifornire i clienti. "Quindi non solo coltivano il cibo, ma stanno imparando a far crescere i bambini", afferma Pechenik. "Quindi metà della fattoria alimenta il rifugio e l'altra metà potrebbe servire i nostri clienti".

È un modo stimolante per promuovere la costruzione della comunità, la salute e l'istruzione, il tutto da quello che potrebbe essere il concetto più semplice e antico. "Davvero, questo è nel nostro DNA", sottolinea Pechenik. "Coltiviamo il nostro cibo da un milione di anni, è solo negli ultimi cento che non abbiamo. Quindi questo è tornare a quello." E con il meglio della tecnologia moderna, per l'avvio.

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