12 tendenze alimentari da tenere d'occhio nel 2022

Ahhhh. È la fine di un altro lungo anno di pandemia. In qualche modo, abbiamo tutti superato il 2021! Prendiamoci un momento per guardare indietro a ciò che ha riempito le nostre cucine, piatti e pance durante questo strano periodo.

In primo luogo, abbiamo avuto pasta feta, dove un semplice blocco di formaggio con pomodori e pasta rendeva facile la cena, ma era così popolare che potrebbe aver causato carenza di feta. Poi, c'è stato il momento dei cereali della natura, quando la pop star Lizzo ci ha mostrato tutto che un frullato non miscelato di frutta, acqua di cocco e cubetti di ghiaccio è davvero sorprendente. E non possiamo dimenticare l'hack della tortilla che ha cambiato per sempre il gioco della quesadilla. E, naturalmente, la cara di TikTok, Emily Mariko, ci ha mostrato come il salmone, il riso e un cubetto di ghiaccio avanzati fanno un pranzo fantastico. È stato un grande anno per i cubetti di ghiaccio?!

Al di fuori delle manie dei social media, abbiamo visto catene di fast food ovunque collaborare con celebrità per mostrarci il loro pasto preferito. Abbiamo imparato che Saweetie ama il Big Mac e McNuggets da McDonald's, Megan Te Stallone ha una salsa dolce e piccante da Popeyes, e Nelly adora il BK Whopper. Molte di queste catene hanno anche portato opzioni a base vegetale: Taco Bell ne ha restituite alcune opzioni vegane molto amate al loro menu, Burger King offriva pepite impossibili, e Wendy ha avuto un hamburger di fagioli neri.

Nelle cucine domestiche si continuava a decorare la focaccia per somigliare bei paesaggi, cotto le loro uova in pesto o olio al peperoncino, e ho usato il friggitrice ad aria alla sua massima capacità.

Pochi avrebbero potuto vedere arrivare quelle tendenze. Ma quest'anno abbiamo svolto la ricerca per vedere quali prodotti alimentari o ricette potrebbero ottenere tonnellate di trazione nel 2022.

Bevande analcoliche

Non stiamo parlando solo di un mocktail senza ispirazione (stiamo guardando te vodka soda, meno la vodka), ma deliziose bevande che sono state completamente progettate per non avere ABV. Un sacco di persone si astengono dall'alcol in modo permanente o semplicemente lo provano nei giorni feriali, e il 2022 è l'anno per loro. Abbiamo già visto aziende come Betty Buzz mercato verso questa stessa folla, e con l'happy hour della pandemia che sta trovando la sua fine, le persone trascorrono meno tempo a bere e più tempo a cercare un'alternativa.

burro di girasole

Conosciamo tutti e amiamo le alternative al burro di arachidi, come il burro di anacardi e il burro di mandorle, ma un sostituto sta davvero rivendicando una pretesa in questi giorni, in particolare nel mondo del gelato. Quest'anno Ben & Jerry's ha rilasciato quattro gusti non caseari realizzati con burro di semi di girasole: Creme Brulée Cookie, Change The Whirled, "Milk" & Cookies e Mint Chocolate Cookie. E sappiamo che hanno più opzioni non casearie con la roba di girasole in arrivo. Whole Foods è anche sul treno del burro di girasole, con un Fix & Fogg burro di avena e noci pensano che sarà di gran moda nel 2022, secondo i loro rapporti sulle tendenze del 2022. Non potremmo essere più d'accordo. Altro burro di girasole!

Menu più piccoli

A causa dei problemi della catena di approvvigionamento e della follia generale della pandemia, abbiamo visto ristoranti ridurre davvero i loro menu e pensiamo che la tendenza sia qui per rimanere ancora per un po'. Onestamente, adoriamo quando il menu di un ristorante ha meno opzioni che sono fatte davvero bene. Dammi meno scelte e cibo migliore!

Tutto a base vegetale

Abbiamo già visto Cibi impossibili e Beyond Meat si infiltrano nei menu delle catene di fast food e forse li hai anche visti nel tuo locale preferito di hamburger. Di recente, alcuni marchi hanno fatto passi da gigante anche nella creazione di frutti di mare fatti di piante. Alcuni sviluppi che ci incuriosiscono? Zeastar è uscito con un misterioso sashimi di "salmone" e "tonno", MyEats ha rilasciato un bacon ai funghi che sembra troppo reale, e Buoni Cibi ha lanciato una salsa di bufala a base vegetale. Abbiamo anche visto Gordon Ramsey fare pancetta vegana su TikTok. Il 2022 dovrebbe portare ancora più prodotti di “carne” e “pesce” a base vegetale (per così dire), rendendo una dieta vegetariana sempre più realizzabile ed eccitante.

Latte di patate

La prima cosa che viene in mente quando si sente parlare di un latte di patate potrebbe essere "eh?" Ma questo nuovo latte non caseario, fatto con patate bollite e l'acqua in cui vengono cotti ha già guadagnato terreno nel 2021 e l'azienda alimentare DUG ora vende un latte a base di patate in alcune parti d'Europa e Cina. L'anno prossimo potresti vedere un'opzione dal lato dello stato!

Più server robot

Il 2021 ha portato l'alba dei robot server, bus bot, autisti di consegna, e macellai, ma pensiamo che presto i robot potrebbero cucinare le tue uova e i tuoi waffle al bar per la colazione dell'hotel. I robot portano l'automazione nell'esperienza culinaria, che potrebbe tradursi in un prodotto più veloce e coerente... quindi non è tutto inquietante e fantascientifico!

Cucine fantasma

UN cucina fantasma è una cucina di un ristorante allestita per cucinare e preparare il cibo solo per la consegna, il che significa che non puoi semplicemente entrare e sederti, e non puoi neanche ritirare. Wendy's aprirà altre 700 di queste cucine nei prossimi cinque anni, mentre Euromonitore, una società di ricerche di mercato, suggerisce che il settore potrebbe raggiungere un valore enorme di trilioni di dollari (sì, è con un T) nel prossimo decennio. Yelp ha anche una funzione che ti aiuta a scoprire nuove cucine fantasma nella tua zona, chiamata Cucine Virtuali.

Funghi

Come notato con la tendenza a base vegetale, sempre più persone cercano sostituti sani della carne che abbiano un sapore delizioso. Vegetariani e vegani di vecchia data hanno questo da dire: hai considerato? funghi? La consistenza sostanziosa e la qualità assorbente dei funghi imitano quella carnosità che a volte bramiamo così tanto. Nel 2022, prevediamo un aumento delle ricette che richiedono i funghi per sostituire la carne.

Cocktail in bottiglia

Il 2020 ha portato le persone a prendersi del tempo per ricreare il loro drink preferito per l'happy hour a casa. Ora, le persone stanno cercando il lavoro da fare per loro. Riteniamo un aumento di in scatola o i cocktail in bottiglia porteranno il 2022 un ronzio. A partire dal Post Meridiem's Sorprendentemente deliziosi cocktail Old Fashioned a Drifter Craft' piccante, le persone cercano un cocktail già fatto, davvero buono e che possa essere portato a casa di amici o al parco senza portarsi dietro anche un pelapatate.

Martini espresso

Se non sapevi che gli Espresso Martini erano del momento, dove sei stato? Sappiamo che le persone continueranno a ordinare queste bevande, con grande dispiacere dei baristi di tutto il mondo. Yelp ha persino suggerito che sarebbero stati una tendenza del 2022, dicendo che il preferito degli anni '90 è stato reinventato in bar come quello di Austin. Devil May Care e di Miami Chug.

Un cagnolino benvenuto

Hai mai sentito parlare di un cucciolo pandemico? Sembra che tutti ne abbiano uno, e tutti hanno l'ansia da separazione dopo quasi due anni di contatto costante. I cani seguono i loro proprietari ovunque vadano, ristoranti inclusi, e molti stabilimenti hanno risposto consentendo ai cani di accompagnare i proprietari specificamente nei punti di ristoro all'aperto. Sì, il 2022 sembra un anno di code scodinzolanti e baci bagnati, se ti piace questo genere di cose.

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