Come condire una padella in ghisa

c'è molto da amare sulla cottura con la ghisa. Una buona padella in ghisa può essere usata per qualsiasi cosa, che si tratti di rosolare la carne su un fornello, cuocere una frittata al forno o persino arrostire le verdure sulla griglia. Anche le pentole in ghisa durano per sempre, infatti, la ghisa migliora man mano che le usi, purché siano adeguatamente curate. E questo significa stagionatura, oppure rivestire la padella con uno strato di olio o grasso che aiuta a prevenire la ruggine e crea quella patina che gli appassionati di ghisa amano tanto.

"Il condimento è cruciale quando lavori con pentole in ghisa", dice Casa Bella collaboratore Eddie Ross. "Non solo protegge la padella, soprattutto se si bagna o se c'è umidità nell'aria, ma... aiuta anche a formare uno strato antiaderente che si accumula nel tempo e rende la ghisa un ottimo materiale da cucinare insieme a."

Quindi quando la tua padella in ghisa ha davvero bisogno di essere condita? Innanzitutto, dovrai condire se si tratta di una padella nuova di zecca e appena pronta. "Se cucini su una padella non condita, il cibo probabilmente si attaccherà e questo può causare ruggine", avverte Ross. E in secondo luogo, dovrai ristagionare una padella ogni volta che è stata lavata con acqua e sapone. (Gli appassionati di ghisa sanno che questo è in genere un no-no: le padelle dovrebbero essere strofinate con sale dopo l'uso regolare, ma in in alcuni casi, ad esempio se la tua padella è già arrugginita o è un reperto di seconda mano, potrebbe essere necessario un lavaggio con sapone.)

Fortunatamente, condire le pentole in ghisa è incredibilmente facile, dice Ross, che ci ha guidato attraverso i passaggi.

Come condire una padella in ghisa

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi.

2. Assicurati che la tua padella sia pulita. (Ecco il modo corretto per pulire uno arrugginito; se è una padella nuova, sciacquala leggermente.)

3. Rivestire la padella con un sottile strato di grasso da forno: Ross suggerisce di usare Crisco.

4. Metti la teglia capovolta su una teglia.

5. Cuocere in forno per un'ora.

6. Dopo un'ora spegnete il forno, ma non togliete la teglia; lasciarlo riposare in forno finché non si raffredda.

E voilà, una padella in ghisa perfettamente condita!

Segui House Beautiful su Instagram.

Questo contenuto viene creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina per aiutare gli utenti a fornire i propri indirizzi e-mail. Potresti trovare maggiori informazioni su questo e altri contenuti simili su piano.io.