Fai un giro nella cucina di Mary Berry

Scrittrice di cibo e conduttrice televisiva Mary Berry, 80 anni, madre di tre bambini e nonna di cinque, ci accompagna in un tour della sua cucina e ci racconta i suoi segreti per renderla la stanza più accogliente della casa.

Come hai progettato la tua cucina? l'abbiamo avuto ridisegnato cinque anni fa perché a quel punto avevamo 12.000 persone in casa per i miei seminari di Aga – quindi stava diventando squallido! Lo volevo a bassa manutenzione, leggero e pratico. Ho un'unità mobile al centro, che lavoro in cerchio, e tutto il resto è pianificato in modo che sia a portata di mano – sopra la lavastoviglie c'è contenitore per la porcellana così quando svuoto i piatti tutto torna al suo posto, e l'Aga è accanto al lavandino, con tutte le mie ciotole, cucchiai e spatole vicino a mano.

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Che tavolozza hai scelto? Due sfumature di grigio e un turchese molto pallido. Lo schema è tutto molto morbido e riposante e crea un'atmosfera tranquilla durante la cottura.

Raccontaci cosa ami di più della tua cucina... La luce è importante e la vista sul giardino: vedo Rose e in lontananza le nostre anatre, quindi è adorabile. E ho un giardino delle erbe nessuna distanza dalla porta sul retro, quindi posso semplicemente uscire e tagliare le provviste fresche.

Sei un disordinato? cucinare? sono in ordine. Pulisco mentre vado avanti e lavo i coltelli mentre li uso. Sembra noioso, ma a parte alcune brocche, non ho nemmeno cose sulle superfici della mia cucina. Quando le persone entrano, spero che sembri pratico e attraente. Mi dà un vero senso di piacere essere organizzato.

Come si creano nuovi piatti? ho messo un idea ricetta giù su carta e prepara tutti gli ingredienti e l'attrezzatura prima di iniziare. Prendo appunti su un pezzo di carta mentre procedo e peso tutti gli ingredienti. Spesso se la ricetta è per un libro, come con Prepara un banchetto, Lucy Young è molto coinvolta. È giovane e fa molte feste; è così bello averla intorno perché non mi limiterò mai a cucinare in modo convenzionale! È veloce e divertente; ci divertiamo davvero molto in cucina!

Cosa rende la tua cucina un posto così speciale? Non si tratta solo di cucinare; è un posto per tutti. Ha un grande tavolo che riservo a chiunque possa entrare e fare quello che vuole: i nipoti che fanno le carte o tutti noi seduti e mangiamo insieme. Il cucina è dove tutti entrano in casa – nessuno usa la porta d'ingresso. Tutto va avanti lì, è dove i nostri bambini facevano i compiti: è sempre stato il centro della nostra casa. Dopotutto, perché cuciniamo? Per compiacere amici e parenti e divertirci ad averli tutti insieme.

I 5 MUST-HAVES IN CUCINA DI MARY BERRY

1. Quando ho progettato la cucina non volevo andare a caccia di cose sul retro degli armadi o piegare fino al pavimento, quindi ho quei cassetti grandi e facili da scorrere per tutte le mie ciotole: sono meravigliosi Conservazione.

2. Mio superfici di lavoro sono tutti in granito, il che è fantastico su cui lavorare, e ho un'unità di salita e discesa per il mio Magimix, quindi l'ho nascosto ma pronto per l'uso. Tutto ha un posto e so esattamente dove sono le cose.

3. Una cucina deve sembrare fresca. Non essere fissato sull'avere l'ultima tendenza di colore. Se scegli un colore scuro o scegli piastrelle davvero audaci sul retro del tuo piano cottura, ti stancherai molto. Scegli qualcosa che duri e non ti faccia sentire a disagio ogni volta che vai in cucina.

4. Il pavimento e le superfici di lavoro devono essere pratici, facili da pulire e resistenti per avere un bell'aspetto. Uno scolapiatti in legno, ad esempio, rischia di macchiarsi. Pensa a cose che si vestono bene e si adattano alle tue esigenze. L'uso di piastrelle piccole per una superficie di lavoro non va bene: cattureranno frammenti di cibo e briciole e saranno impossibili da pulire.

5. Nella mia cucina so che tutto ciò che conservo nei cassetti viene utilizzato almeno una volta al mese. Declutter – riponi tutto ciò che non hai usato per 18 mesi in una scatola in un garage o mettilo su uno scaffale alto. Tieni a portata di mano nei cassetti solo le cose che usi spesso, altrimenti ti imbatti in tutto.

• La cucina di Mary è stata progettata da Mike Taylor Cucine
• Fotografia: Nicky Adams

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