Pollo con formaggio di capra e basilico Ricetta di Ina Garten
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Ina crede che tutti dovrebbero avere un piatto ideale che possono preparare pochi minuti dopo aver attraversato la porta la sera. Prova la sua ricetta per pollo e basilico quando vuoi un pasto caldo, ma non hai ore da passare in cucina.
Quentin Bacon
Serve da 4 a 6
6 petti di pollo disossati, con la pelle
Da 8 a 10 once di formaggio di capra all'aglio e alle erbe, come Montrachet
6 foglie grandi di basilico fresco
Buon olio d'oliva
Sale kosher e pepe nero macinato al momento
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi.
2. Mettere i petti di pollo su una teglia. Allentare la pelle dalla carne con le dita, lasciando un lato attaccato.
3. Tagliare il formaggio di capra a fette spesse 1/2 pollice e posizionare 1 o 2 fette più una grande foglia di basilico sotto la pelle di ogni petto di pollo. Tirare la pelle il più possibile sulla carne in modo che il pollo non si asciughi.
4. Con le dita, strofina ogni pezzo con olio d'oliva e cospargili molto generosamente con sale e pepe.
5. Cuocere il pollo per 35-40 minuti, fino a quando la pelle è leggermente dorata e il pollo è appena cotto. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Potrebbe essere necessario chiedere al tuo macellaio petti di pollo disossati con la pelle.
Per preparare questo in anticipo, assemblare i petti di pollo e conservare in frigorifero. Sfornare appena prima di servire.
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