Insalata greca di Vefa
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Insalata greca del villaggio
Serve 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
2 pomodori grandi
1 cetriolo, sbucciato e affettato
1 cipolla rossa, affettata sottilmente ad anelli
10 olive Kalamata
120 g di formaggio feta, a dadini
Un pizzico di origano secco
Condimento olio-aceto (vedi ricetta sotto)
2 uova sode, a fette o in quarti (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato, crescione o rucola per guarnire (facoltativo)
1. Tagliare ogni pomodoro in 6 spicchi. Unire i pomodori, il cetriolo, gli anelli di cipolla, le olive e la feta in una ciotola capiente.
2. Cospargete l'insalata con un po' di origano e versateci sopra il condimento olio-aceto a piacere.
3. Mescolare e servire guarnito con uova, prezzemolo, crescione o rucola (se utilizzata).
Condimento Olio-Aceto
Tempo di preparazione: 5 minuti
2 parti di olio d'oliva
1 parte di aceto di vino rosso
Un pizzico di origano secco o senape in polvere (facoltativo)
Sale e pepe
Metti gli ingredienti in un barattolo con tappo a vite, chiudi il coperchio e agita energicamente fino a quando non saranno completamente amalgamati. Utilizzare su qualsiasi insalata di verdure fresche. Aromatizzare il condimento con origano o senape in polvere, a seconda dell'occasione. Puoi aggiungere qualsiasi altra erba fresca o secca che ti piace.
Ottieni la ricetta di Vefa per le melanzane ripiene di carne qui.
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