סלט גזר, פיסטוק ופטה

100 גרם אגוזי פיסטוק מקולפים

1/2 כפית. זרעי כוסברה

1/2 כפית. זרעי כמון

גרידה ומיץ מחצי לימון

3 כפות. שמן זית

1 כפית. דבש טהור

1 שום שן קטנה, כתוש

קורצים פתיתי צ'ילי

2 גזר, קלוף ומגורר

50 גרם צימוקים זהובים

חופן כוסברה או נענע טריים, קצוצים גס

100 גרם גבינת פטה

1. מחממים את התנור ל 200C/גז 6. מניחים את הפיסטוקים על תבנית אפייה וצולים במשך 5 דקות תוך ערבוב תכוף כדי למנוע מהם להישרף. מניחים בצד ומניחים להתקרר לגמרי ואז קוצצים גס.
2. מניחים את הזרעים במחבת קטנה ומבשלים על להבה בינונית במשך דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע מהם להישרף.
3. מועכים קלות את הזרעים ואז מעבירים אותם לקערה קטנה ומקציפים פנימה את גרידת הלימון והמיץ, שמן זית, דבש, שום וצ'ילי.
4. מערבבים בקערת הגשה את הגזר, הצימוקים, אגוזי הפיסטוק ועשבי התיבול, מערבבים פנימה את הרוטב ומפוררים מעל גבינת הפטה ומגישים.