מתכון לעוגה ללא גלוטן

2 תפוזים קטנים, מקרצפים (אך לא קלופים)

1 לימון, שפשוף (אך לא מקולף)

200 גרם סוכר

80 גרם דבש

7 ביצים

300 גרם שקדים טחונים

1 כפית. אבקת אפייה (ללא גלוטן)

2 כפית. קינמון טחון

1/2 כפית. ציפורן טחונה

אבקת סוכר, לאבק

חופן עלי נענע קטנים טריים (לא חובה)

פרח לבחירתך (אופציונלי. וודא שהוא בטוח לאוכל ולא רעיל)

1. מכניסים את התפוזים לתבנית גדולה, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים במשך שעה, ואז מוסיפים
   insta stories
   לימון ומבשלים עוד 45 דקות. מסננים וזורקים את המים ומשאירים לכם רק את הפירות. הניחו לתפוזים להתקרר מעט ואז קוצצים גס והכניסו אותם למעבד מזון עם כל המיצים שלהם. מערבבים אותם למחית חלקה ומניחים בצד עד הצורך.
2. מחממים את התנור ל -180 מעלות (מאוורר 160 מעלות צלזיוס/גז 4) ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. שמים את הסוכר, הדבש ושלוש הביצים לקערה גדולה וטורפים אותן יחד עם מטרפה חשמלית ביד עד להקצפה. אתה יכול גם לעשות זאת בעזרת מטרפה ידנית. כשהתערובת מוקצפת מוסיפים עוד שתיים מהביצים עם מחצית מהשקדים הטחונים, אבקת האפייה, הקינמון והציפורן. מערבבים יחד בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת לא תראה נהדר בשלב זה אבל בקרוב הכל יהיה בסדר. מוסיפים את שתי הביצים הנותרות עם שאר השקדים הטחונים ומערבבים שוב לאיחוד. לבסוף, בעזרת מרית, מקפלים פנימה במהירות את מחית ההדרים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצקים את עוגה מכניסים לתבנית המרופדת ואופים 35-40 דקות, עד שהעוגה יציבה למגע ושיפוד המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
4. כשהעוגה מבושלת, מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן מעט, ואז מניחים צלחת הגשה שטוחה על גבי תבנית העוגה. אוחזים הן בתבנית העוגה והן בצלחת, הופכים אותה כך שתבנית העוגה תהיה הפוכה. הניחו הכל על משטח העבודה, שחררו את תבנית הקפיצים והרימו אותו.
5. אם ברצונך ליצור את עיצוב האבק, הניח את המפית על החלק העליון כסטנסיל, ולאחר מכן אבק אותה באבקת סוכר והסר בזהירות את המפית. אבקת הסוכר תספוג בתוך העוגה בתוך 15 דקות, אז עשו זאת ממש לפני ההגשה. למעלה עם פרח ופיזור עלי נענע, אם בא לך.