טורקיה, זרעי שומר וחבילות גבינה

200 גרם רגל הודו, טחון

100 גרם חזה עוף טחון

3 גרם זרעי שומר

1/2 ביצה שלמה

15 גרם צ'רביל, קצוץ

15 גרם טרגון, קצוץ

מלח ופלפל

50 גרם משמש מיובש, קצוץ

10 גרם פירורי לחם פנקו

30 גרם צ'דאר וינטאג '3 שנים מיוחדות של Davidstow®, מגורד

חלמון ביצה לזיגוג

פרג

400 גרם גוש בצק עלים

1. מחממים תנור בעזרת מאוורר ל -170 מעלות
2. מערבבים את כל המרכיבים למעלה יחד מלבד בצק העלים עד לקבלת תערובת קציצה.
3. מרדדים את בצק העלים בעובי של כ -7 ס"מ עד 6 ס"מ על 1 מ"מ. מניחים לנוח במשך 10 דקות.
4. לאחר שכל בצק העלים נחתך לצורה ומנוח, מניחים כפית מלאה מתערובת ההודו למרכז כל מלבני בצק עלים.
5. כעת קח שתי פינות מנוגדות וצבט אותן יחד.
6. מזגגים אותם בחלמון, מפזרים מעט פרג ועוד קצת צ'דאר וינטאג '3 שנים מיוחדות של Davidstow מגוררת דק לפני האפייה.
7. כעת אופים 8-10 דקות או עד להזהבה.