עוגת בוץ שוקולד של מיליונר

150 גרם חמאה ללא מלח, מומסת

350 גרם עוגיות בורבון

1 1/2 כפות. אבקת קקאו

397 גרם קאראם מחלב מרוכז מפח

1/2 כפית. מלח ים

100 גרם שוקולד חלב

100 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה ללא מלח, רכה

300 גרם סוכר מוסקוואדו קל

4 ביצים גדולות, טרופות קלות

4 כפות. אבקת קקאו

250 מ"ל משחה אחת

300 מ"ל סיר קצפת, מוקצף

1. מחממים את התנור ל: חשמלי 180 ° C / חשמלי (מאוורר) 160 ° C / סימן גז 4.
2. ממיסים את החמאה במחבת קטנה.
3. למעוך בעזרת מערוך את הביסקוויטים עם אבקת הקקאו לפירור דק, או לבליץ במעבד מזון, יוצקים פנימה את החמאה וממחישים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
4. הכניסו את תערובת הביסקוויטים לתבנית (נעשה שימוש כאן בתבנית פלאן 27 סנטימטר של Pyrex Asimetria) ואז דחפו בעזרת האצבעות את הפיר לתוך התבנית, השתמשו בחלק האחורי של כף מתכת כדי לעזור לדחוס ולהחליק אותה.
   insta stories
5. אופים את בסיס הביסקוויטים בתנור במשך 10-12 דקות ואז מניחים לו להתקרר מעט.
6. בקערה קטנה מערבבים את המלח לתוך הקרמל ומערבבים כדי לשחרר אותו מעט, יוצקים את זה לקליפת הביסקוויטים שהתקררה.
7. למילוי ממיסים את השוקולדים בקערת פיירקס על מחבת מים רותחים (אל תתנו למים לגעת בתחתית הקערה או להרתיח).
8. מקציפים את החמאה והסוכר יחד עד לקבלת בהירות וחלקות, מוסיפים בהדרגה את הביצה הטרופה ומקציפים בעדינות.
9. לאחר מכן מוסיפים את הקקאו ומקציפים פנימה, ואחריו את השוקולד המומס והקרם היחיד, מערבבים את כל זה בעדינות ויוצקים על הקרמל.
10. אופים 30-35 דקות עד שהמלית מתייצבת בעדינות, אך עדיין יש תנועה.
11. מניחים לעוגה להתקרר לגמרי ואז מעליהם קצפת.
12. אתה יכול לקשט באבקת קקאו, כוכבים, שוקולד מגורד או כל דבר שמתאים לך.