יין וגבינה הם התאמה מושלמת

יַיִן ו גבינה הוא פשוט וריאציה נוספת של חמאת בוטנים וג'לי, חלב ועוגיות, ובייקון וביצים - הטעמים שלהם מוגשים בצורה הטובה ביותר יחד. כפי שמתברר, המדע מסכים.

מחקר חדש שערך המרכז לטעם והתנהגות האכלה בצרפת ופורסם ב כתב העת למדעי המזון קבע כי גבינה - כולל גבינות פרה ורכות ועזות - משפרת את הטעם של מתוק, יבש ומלא גוף ו יין פירותי. "הודות למחקר שלנו למדנו שניתן לצמצם את משך התפיסה של עפיצות של יין מסוים לאחר שלגבינה ולארבע הגבינות שהוערכו הייתה אותה השפעה ", אמרה מרה גלמריני, החוקרת הראשית ה טֵלֶגרָף. "בקיצור, כשיש צלחת גבינה מגוונת, היין כנראה יהיה טעם טוב יותר, לא משנה באיזה בחירה הם יבחרו."

אז בואו נפרק את זה. חוקרים ביקשו מ -31 אניני יין לקחת שלוש לגימות מכל אחד ולאחר מכן לדרג את כל סוגי הווינו השונים. לאחר מכן, הטועמים התבקשו לנשנש מעט מן העוף לפני הלגימה מאותו יין. הבוחנים חזרו על תהליך זה וחצו את כל הגבינות עם כל היין. על פני הלוח, כל היינות שנדגמו דווחו כטעם טוב יותר לאחר הבוחנים נהנו מגבינה. פסק הדין: אll הגבינה משתפרת את כל היין.

בנוסף להפחתת עפיצות היינות (עפיצות מתייחסת להשפעת הטאנינים על הפה), כמה גבינות דווקא שיפרו את ניחוח המשקה. הסיבה שבעצם הגיונית לא מעט - המדע אומר כי יין וגבינה עובדים יחד בהרמוניה בגלל ההרכבים המשלימים שלהם. גבינה, מזון שומני, משפיעה, בעוד שהטאנין ביין יוצר תחושת ייבוש על החניכיים והלשון. ביסודו של דבר, גבינה מכינה ומצפה את הפה לאפקט החריף של היין, ויוצרת חוויה מלאה ורכה יותר.

אז קדימו ולגמו יין בסוף השבוע - ואל תדאגו אם אינכם יכולים להציע את הבקבוקים היקרים ביותר. כמו רוב הדברים בחיים, אתה יכול לתקן את זה עם קצת גבינה.

[שעות/שניות: הטלגרף

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ותכנים דומים ב- piano.io.