סופי דאל ראיון על ספר הבישול של חושני התענוגות של מיס דאל

מהי "תענוג חושני"?

זהו משחק מילים יותר מכל דבר אחר. אני אוהב מילים בערך כמו שאני אוהב לבשל, ​​ועיגול המילה "חושנית" הוא שמושך אותי-זו הרמת גבות לכולם. אני מקשר תענוגות חושניים עם הרבה, מאכלים עסיסיים ושופעים. קח פנא קוטה: רועד וחיוור ושמני. כשדגמתי, שמי תמיד הגיע עם הקדמה: "סופי דהל החושנית". הייתי האנטי-וויף, עגול כמו רובנס.

אהבת לאכול…

בלהט. אני בא ממשפחה של חובבי אוכל חמדנים. צחקנו על זה. אוכל היה הדבר המהולל, הנמצא בכל מקום. הנאה מלאה - אין אשמה. כשהייתי ילד, קראתי לשפן שלי פנקייק וחזיר הניסיונות שלי סירופ מייפל. זה אמור להגיד לך משהו.

ואז עברת מרובנסק לרזה.

רזה מדי, בשלב מסוים. לא הרגשתי סקסית. הרגשתי עייף ואיום.

אמרת שיש משהו "חסר שמחה עמוקה" בהגבלה, כולל המילה עצמה.

כן. זה אומללות עצמית. רעב זה לא סקסי. מה סקסי הוא הערכה בריאה לאוכל.

אז מה הסוד שלך? איך סוף סוף הצלחת להסתדר?

אין קוד סודי לפיצוח: הכל עניין של מתינות ואיזון. שלוש ארוחות ביום וקצת פעילות גופנית. יש סיבה שהנוסחה עובדת. הדבר שאני חוזר אליו בספר הוא לאכול את הדרך שבה סבא וסבתא שלנו אכלו. הם לא שתו תערובות קפה ממותקות במיוחד. הם לא אכלו מנה עיקרית שיכולה להאכיל חמישה אנשים. זה היה על שליטה במנות ואכילת מזון קרוב ככל האפשר לצורתו הטבעית.

אילו מרכיבים יש לך תמיד בהישג יד?

תמיד יש לי ביצים. שמן זית טוב. מלאי טוב. בצל ושום. זה די משעמם, באמת. אני די אוהב את האתגר של לא להיות הרבה במקרר ולראות מה אני יכול להקציף. הבוקר הכנתי לעצמי פריטטה עם גבינת עיזים ובצל וכל דבר אחר ששכבתי עליו.

מהם החומרים האהובים עליך להפליא?

אני אוהב שמן ארגן, שהוא שמן תזונתי מאוד ממרוקו. ריסוק שקדים עם שמן ארגן ודבש יוצר ממרח בוטנים-חמאה מדהים ומתוק. זה די מתעלה על נתח לחם שיפון. כמו כן, מעט קרם פרש הוסיף למרק או לקינוח יכול באמת להחיות את העניינים.

זהו ספר הבישול הראשון שלך, אך אתה גם מחבר של רומן, משחק עם המבוגרים. זה די מתג!

רציתי הפוגה מהבדיה. אני אוהב לאכול ולבשל, ​​ואני חובב כתיבת אוכל ממש טוב. כל היום הייתי במטבח שלי וחשבתי, "אם זו עבודה, אז כמה מבריק!" אני מקווה שאנשים באמת ישתמשו בספר. אני מתאר לעצמי שהדפים פזורים באוכל.

מה תכינו הקיץ?

אחד הדברים הטובים ביותר בבישול הקיץ הוא שאתה באמת יכול לדפוק דברים במהירות. זה לא הזמן להתבשל, לסחוט, להתבשל; זה לטגן במחבת ולזרוק יחד רוטב בבלנדר, או לזרוק משהו על המנגל. אם תיקח חתיכת מוצרלה, כמה עגבניות בשלות, מעט מלח ים ושמן זית, זה יספיק. כשהמרכיבים נכונים, לא צריך הרבה יותר.

יש עצות לאירוח הקיץ?

תעשה את זה כיף. אתה לא צריך להרגיש שאתה תקוע עם מרשם. יש חופש גדול לעשות ארוחות גדולות ולארוחות צהריים באוויר הפתוח עם כוסות וצלחות לא תואמות.

התענוגות המופלאים של מיס דאל מאת סופי דאל זמין ב וויליאם מורו, $35. גם להיות בטוח ולבדוק אותה מתכון לאפרסקים צלויים קינמון עם יוגורט וניל.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.