אנתוני בורדין רק שיתף טריק פשוט לבישול הסטייק המושלם

כאשר אנתוני בורדין אינו כותב א ספר הבישול הנמכר ביותר או לטייל בעולם כדי לחקור מטבחים ותרבויות זרות בתוכנית CNN שלו אנתוני בורדיין: חלקים לא ידועים, השף לשעבר מחלק עצות בישול מצילות חיים. הפעם, הכל קשור לבשר - ובדיוק בזמן עונת הבישול!

בסרטון חדש מאת Tech Insider, בורדיין אומר שהצלחתו או כישלונו של סטייק נקבעים על ידי רגע מכריע אך לעתים מתעלמים ממנו בתהליך הבישול. הוא מדבר על "הרגע הקסום בעקבות הוצאתו מהחום", כאשר אתה מעביר את הסטייק לקרש חיתוך. "זה צריך לנוח על הלוח, כלומר לשבת שם בטמפרטורת החדר במשך חמש עד שבע דקות, ואז להתרחק ממנו", אומר בורדיין וִידֵאוֹ.

הסטייק ממשיך לבשל ברגעים מכריעים אלה, הוא מסביר, ויש להשאיר אותו לבד כדי להבטיח חלוקה מושלמת של המיצים בפנים. "בגלל זה אם אתה חותך סטייק מהר מדי מהברביקיו, אתה מקבל דפוס כזה של עיניים, במקום מה שזה צריך להיות: סיום עדין מאדום לגוונים שונים של ורוד עד לקרום החיצוני, " בורדיין אומר. "כל ההבדל בעולם בין סטייק טוב לסטייק מבולגן לגמרי קורה בתקופה הזו שאתה פשוט לא עושה כלום."

"אל תעטוף אותו בנייר כסף, אל תכסה אותו, אל תדחף אותו, אל תדחוף אותו, אל תסתכל עליו אפילו. פשוט תן לזה לשבת שם. תעזוב את זה, ותתגמל ", הוא מוסיף.

אם אתה מתרגש יותר מתמיד לקראת בישולי הקיץ עכשיו, אתה לא לבד - בדוק את שלנו הטיפים הטובים ביותר לצלייה ושלנו רטבי ברביקיו האהובים בכל הזמנים לעוד דרכים לקחת את הבשר שלך לשלב הבא.

[h/t מדינה פתוחה לרווחה

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.