8 טיפים למטבח ממקצוענים במסעדה

ללקוחות עם רקע בתחום המסעדות והערכה לעיצוב פשוט, רבקה זאבלוף יצרה מטבח בהשראת גולגולת בביתם במזרח גרנד ראפידס, מישיגן. היא לקחה את הרמזים ממטבחים מסחריים, והביאה מבטאים בלי שטויות, כמו Circa היקפי תליוני פליז תאורה ודונם של אריחי רכבת תחתית לבנים פשוטים (עם דיש פחם להסתרת שומנים כתמים!). התוצאה: מטבח בעל מראה יפה כמו שהוא חרוץ.

1. אִרגוּן

מתוסכלים מהמטבח של בית קודם, שבו הנוף מחוץ לחלון הכתיב את הפריסה, הציפיות של הלקוחות כאן היו פשוטות: "צור מקום עבור הכל. "כדי לשפר את זרימת העבודה, מיקמה זאבלוף מגירות כלי אוכל ליד מדיחי הכלים, מגירות תבלינים ליד הטווח ולוחות חיתוך במגירה מחולקת בתוך האי.

2. משטחים

"מטבחים שטפטפים בשיש יכולים להיות מפוארים מדי", אומר זאבלוף. לאחר שפרסה את החומר היוקרתי אסטרטגית, היא עמדה בראש האי אגוז עם לוח בעובי 2 סנטימטר שיש Calacatta, אז השתמשו בקוורציט האסטיה עמיד בחום, עמיד בחום עבור מונים ההיקפיים. אבן טבעית שנחצבה בדיוק כמו שיש, קוורציט היא "כמעט אלמותית".

3. כיורים

"האינסטינקט שלי הוא לעולם לא להתאים לכל דבר. זה יכול להיות ממש משעמם ", אומר זאבלוף. בכל הנוגע לבחירת כיורי המטבח, היא הלכה עם בית חווה אנגלי מסורתי בסגנון קערה כפולה של רוהל וכיור הכנה ממתכת פטיש מבית Waterworks. "הם שונים, אבל לא עד כדי כך שהם מתנגשים", היא אומרת.

4. פרופורציות

בתוכנית המקורית של הבונה, האי היה כיכר עצומה בגודל 8 רגל-דרמטית, אך לא ממש מעשית למשפחה. זאבלוף התנפל כמה מטרים כדי ליצור אזור עבודה המיועד להקניית ארוחות, ללא צורך בהקפות. "קירוב הכל לא רק נעים יותר, זה גם הופך את הבישול, הניקיון ופירוק המכולת להרבה פחות אירובי".

5. ארונות

כדי לפרק את מה שיכול היה להפוך במהירות לקיר מונוטוני של ארונות לבנים מלאים, הזמין זאבלוף חברה בריטית לייצר תוספות לדלתות רשת מעוטרות בדוגמת יהלום מתכת. שלא כמו דלתות זכוכית שקופות המציגות הכל (כך שהמדפים חייבים להיות מסודרים כל הזמן), הערפולות של תוספות מותאמות אישית אלה מוסיפות מעט מסתורין לתכולת הארונות.

6. תאורת מצב רוח

הלקוחות הלכו לגאג עבור פמוני הוואט התועלתיים של Waterworks, המעוצבים על כיסויי בידוד של עמודי טלפון, אך זאבלוף לא היה בטוח היכן להרכיב אותם. במקום לסבך את הגופים, המעצב בנה עמודי אריחים שנבנו ליד כל חלון והתקין שם את הפמוטים. בלילה, המשפחה מדליקה אותם כחלופה בתאורה חלשה לתקורות הבהירות יותר.

7. גישה מהירה

נישה מובנית בצד הכיריים מציבה תיבול יומיומי בהישג יד, בעוד מתלה סירים המותקן מעל טווח לה קורנו שומר כלי בישול מנחושת משומשים היטב במקום בו הפעולה נמצאת.

8. מזווה של באטלר

ביציאה של 180 מעלות מהמטבח הפונקציונאלי הראשון, עיצב זאבלוף מזווה נשי בהשראת בתי אחוזה מהמאה ה -20. "זה פחות מזווה של משרת ויותר מזווה של גברת-הבית", היא אומרת. כדי להגביר את האלגנטיות, זאבלוף ביצע את הקירות בטיח ונציאני אפור, בחר משטחי שיש לבן וקימר את החלק העליון של המשטח האחורי. הנגיעה האחרונה: נברשת רומנטית Circa Lighting ומראות עתיקות כצלעות גב בצדדים.

רואים כאן משהו שאתה אוהב? בדוק את שלנו מדריך קניות היכן למצוא אותו.

סיפור זה הופיע במקור בגיליון מרץ 2017 של בית יפה.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.