עוגת ספוג ויקטוריה עם לימונצ'לו ותותי בלסמי

"זה דעתי על המתכון הקלאסי באנגלית '4, 4, 4 ו -2' של עוגת ספוג ויקטוריה שאמא שלי הכינה. תותים משתלבים טוב מאוד עם לימון, ומתכון זה משתמש בלימונצ'לו ליקר הלימון האיטלקי, אותו תמצאו במעדניות איטלקיות ובחנויות משקאות חריפות. " -קייטי קווין דייויס

עוגת ספוג ויקטוריה עם לימונצ'לו ותותי בלסמי

מגיש 8

רכיבים

לעוגת הספוג

1 1/2 מקלות חמאה ללא מלח, מתרככים

3/4 כוס סוכר מעולה

3 ביצים חופשיות

1 כפית. תמצית וניל טהורה

1 כוס פלוס 2 T קמח, מנופה

4 כפית. חלב

4 כפית. לימונצ'לו או 2 כפיות. מיץ לימון

8 אונקיות. מסקרפונה

7 T שמנת כבדה

סוכר של קונדיטורים, לאבק

ללימונצ'לו ותותי הבלסמי

14 עוז. תותים, קליפים ורבעים

2 1/2 כפית סוכר מעולה

2 1/2 כפית לימונצ'לו או 4 כפיות. מיץ לימון

2 כפית. חומץ בלסמי

חופן קטן של נענע קצוץ דק

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס ומשמנים ומרפדים שתי תבניות עוגות בגודל 8 אינץ '.

2. מקציפים את החמאה והסוכר במערבל דוכן למשך 5 עד 6 דקות או עד שהם בהירים וקרמים. מוסיפים את הביצים אחת אחת, טורפות לאחר כל הוספה.

3. מוסיפים את הוניל וחצי הקמח וטורפים עד להטמעה. מוסיפים את החלב והלימונצ'לו או מיץ הלימון ומקציפים לאיחוד, ואז מוסיפים את הקמח הנותר ומקציפים עד לאיחוד.

4. מחלקים את הבלילה בין התבניות המוכנות ומחליקים את החלק העליון, ואז מקישים בעדינות על המחבתות על השיש כדי להסיר בועות אוויר. אופים במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב והשיפוד יוצא נקי כשהוא מוכנס למרכז כל עוגה.

5. מוציאים מהתנור ומשאירים את העוגות להתקרר בתבניות במשך 5 דקות לפני שיוצאים על מדפים להתקרר לגמרי.

6. בינתיים, עבור התותים, מניחים את התותים, הסוכר, הלימונצ'לו או מיץ הלימון, וחומץ בלסמי בסיר קטן עם תחתית כבדה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים את הנענע ומבשלים 2 עד 3 דקות (התותים צריכים להיות רכים אך עדיין שומרים על צורתם).

7. מסננים את תערובת התותים, שומרים את הסירופ. מניחים את התותים בצד בקערה. מחזירים את הסירופ לתבנית ומניחים על אש בינונית. מבשלים עד לצמצום במחצית, ואז יוצקים על התותים ומניחים לצינון מלא.

8. מקציפים יחד את המסקרפונה והשמנת עד לקבלת מרקם חלק וסמיך כדי לשמור על צורתו. מורחים את קרם המסקרפונה על עוגת ספוג אחת ומניחים על צלחת הגשה גדולה מספיק בכדי לתפוס מיצים מהמלית. מעליו את תערובת התותים, ולאחר מכן כריך את עוגת הספוג השנייה למעלה ואבק בנדיבות עם סוכר של קונדיטורים.

נתנו לזה טעם!

"זהו קינוח קיץ נהדר. זה לא היה מתוק מדי או כבד מדי, והמצגת יפה מאוד. מילוי המסקרפונה והשמנת רץ מעט כשהכנתי אותו, אז בפעם הבאה אשתמש במיקסר חשמלי במקום במטרפה ליצירת מילוי סמיך יותר. אני אוסיף עוד קצת לימונצ'לו ומנטה טרייה, כי מה לא לאהוב בטעמים הבהירים והחזקים האלה? " - קתרין גיוון, עוזרת עריכת שוק

קטע מתוך מה שאכלה קאטי בסוף השבוע; באדיבות ויקינג סטודיו, חותם של חברת Penguin Random House

מתכונים נוספים מאת HouseBeautiful.com:

• אמנדיין הפורל של ג'ון בש
• 13 פינוקי לימון מתוקים לחגיגות האביב שלך
• מתכון הטוסט הצרפתי הממולא הטוב ביותר
• 11 עוגיות עם הפתעה מושקעת

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.