מדריך ליינות נוצצים
תקן הזהב, שמפניה הוא היין המבעבע הפופולרי והמתבקש ביותר עד כה. יינות אלה מיוצרים באזור שמפניה בצרפת (מכאן השם), ומיוצרים משלושה סוגי ענבים: פינו נואר, שרדונה ופינו מיינר. (שים לב כי כמה יינות מבעבעים מתוצרת אנגליה וארה"ב משתמשים באותיות קטנות "c" לציון יין מבעבע שהוא כמו שמפניה, אך לא מצרפת.)
לְנַסוֹת:Moet & Chandon Grand Vintage, 73 $ או דום פריניון, $160
זהו יין מבעבע פופולרי ביותר, האהוב על שותי ארה"ב, בין השאר בגלל המחיר שלו. (לפחות, בהשוואה לשמפניה.) זהו יין איטלקי יבש ולבן שהותסס, אך בניגוד לשמפניה הוא עושה זאת לֹא להשתפר עם הגיל מכיוון שהוא מיוצר מענבי פרוסקו. בעיקרון, זה PSA שלך לשתות את כל הפרוסקו שלך במקרר בסוף השבוע הזה.
לְנַסוֹת:רופינו פרוסקו, 12 $ או מרטיני פרוסקו, $17
התשובה של ספרד ליין מבעבע לא הייתה להיט במקור בארצות הברית, אך חלק מהיצוא הנוכחי בהחלט ראוי לשפוך (או חמישה). קאווה עשויה בדרך כלל מ- Xarello, Macabeo ו- Parellada, ורבים מזדקנים משמפניה.
לְנַסוֹת:קמפו ויאג'ו, $12.99
פירושו של קרמנט בצרפתית הוא "שמנת" והוא יין מבעבע תוצרת צרפת אך לֹא באזור שמפניה - כלומר ענבים שונים. זה עשוי באותו אופן כמו שמפניה.
לְנַסוֹת:לוסיין אלברכט קרמנט ד'אלסס ברוט רוז, $20
הגרסה הפורטוגזית של יין מבעבע, אספומנטה מיוצרת בסגנון שמפניה ומיוצרת אך ורק באזור שמדרום לונוהו ורדה. אל תתפתו לאספומוסוס - זוהי הרמה הזולה והנמוכה ביותר של יין מבעבע, המיוצר על ידי הזרקת היין עם פחמן דו חמצני. (לא שנדחה כוס.)
לְנַסוֹת:מערות אליאנקה דנוביו אספומנטה, $6
היין המבעבע האיטלקי מעט מתוק יותר מפרוסקו, מכיוון שהוא עשוי מענבי מוסקטו שבמחוז אסטי. חשבו: ממש טעמי ענבים, ורמת אלכוהול נמוכה (בדרך כלל 5-8%).
לְנַסוֹת:סראקו מוסקטו ד'אסטי, $15
בגרסה הגרמנית והאוסטרית הזו של יין מבעבע משתמשים בענבי ריזלינג, פינו גרי ופינו בלאן. רוב סקט מיוצר בשיטת השמפניה המסורתית (הידועה בשם שיטת צ'ארמט), אך כמה אפשרויות זולות מוזרקות עם פחמן דו חמצני. (יינות אלה ידועים בשם Schaumwein, כלומר "יין קצף").
לְנַסוֹת:Weingut Schwaab-Dietz Sekt Trocken Riesling, $25
כמעט בכל מדינה יש כרגע גרסה משלהם של יין מבעבע. הגרסה של דרום אפריקה ידועה בשם Methode Cap Classique, ואילו אוסטרליה היא גרסה של שיראז. בקש מהיקב המקומי שלך המלצות נוספות - ואז אמור לחיים, שלום, פרוסט או כל מה שתרצה לפני שתלגום.
