12 דברים שאסור להכניס לתנור האיטי שלך

כאשר אתה עושה את הדברים כמו שצריך, כיריים איטיות יכולות להיות החבר הטוב ביותר של אדם עסוק. אבל הוסף את הדבר הלא נכון למתכון שלך ותתמודד עם אסון! להלן המדריך הנוח שלנו למה לא להכניס לסיר שלך.

אל תוסיף בשר רזה

בעוד שהבישול האיטי הופך מפרקי בשר קשים וגידיים יותר (חשבו שין בקר, זנב שור, כתף חזיר) לחתיכות רכות, נתחים רזים (חזה עוף, פילה חזיר, סטייק פילה) מתבשלים עד עור קשה. עדיף להשאיר את נתחי הבשר האלה לטיגון או לצלייה.

אל תוסיף בשר נא

החום העדין של קנקן פירושו שלבשר לעולם לא תהיה הזדמנות להשחים, אך הצבע הזהוב מהטיגון הוא שמעניק לו עומק טעם. אם אתה לא רוצה שהתבשיל שלך יהיה טעים, משחים קודם כל את הבשר ואז מכניסים אותו לתנור האיטי.

אל תשתמש יותר מדי נוזלים

כיריים איטיות מצוינות בשמירה על הלחות שלהן, כך שמזיגת יותר מדי ציר או מים תגרום לתבשיל שלכם טעם ענוג. אם אתה משתמש במתכון תבשיל שלא נכתב לתנור האיטי (ובבקשה - זה רעיון מצוין!), הפחת את כמות הנוזלים בערך בחצי. אתה תמיד יכול למלא אותו בזמן הבישול אם הוא נראה יבש.

אל תוסיף ירקות קיץ

בישול ארוך נהדר לריכוך ירקות שורש קשים, אך זהו טיפול אכזרי לירקות עדינים כמו קישואים, אספרגוס ואפונה, ויהפוך אותם לעיסתיים. אל תוסיפו אותם לסיר האיטי עד לסוף זמן הבישול.

אל תוסיף יותר מדי תבלין

התנגד לפיתוי להשתגע עם הצ'ילי - מרכיבים לוהטים הופכים חמים יותר ויותר ככל שהם מבושלים יותר. לפזר אותם עם הכל בהתחלה מיועדים רק לחללי תבלינים. לכולם, עדיף לערבב אותם ברגע האחרון.

אל תוסיף שעועית יבשה גולמית (עד שתעשה זאת קודם כל ...)

כיריים איטיות הן דרך מצוינת להפיק את המרב מפולסים, אך אל תבשלו בהם שעועית יבשה, כיוון שאתם יכולים לגרום לסועדים שלכם להיות חולים (או גרוע מכך). הרבה סוגים של שעועית מיובשת, במיוחד שעועית כליה, מכילים חומר רעיל שצריך להרוס קודם כל על ידי בישול בטמפרטורה גבוהה כדי להפוך אותם בטוחים לאכילה. רוב הסירים מתבשלים בעדינות מדי בשביל לעשות זאת, לכן רתיחו את השעועית במהירות לפני 10 דקות על הכיריים, סננו, שטפו ואז הוסיפו לסיר האיטי שלכם.

אל תוסיף חלב

בישול ממושך של מוצרי חלב גורם להפרדתם. הוספת חלב, שמנת או יוגורט לעציצים בתחילת הבישול היא דרך בטוחה להסתיים עם בלגן גרגירי ומימי בסוף. מערבבים אותו לאחר שהמתכון סיים את הבישול.

אל תוסיף יותר מדי אלכוהול

כפי שצוין קודם לכן, כיריים איטיות אינן מתאדות הרבה נוזלים, ולכן הכנסת יין או בירה גדולים ישר לתוך הסיר שלך אינה רעיון מצוין. אלכוהול צריך להתאדות מעט על מנת לטעום מושך ולא חריף, אז נסה להפחית אותו בתבנית נפרדת על הכיריים תחילה.

אל תוסיף בשר שעליו העור

עור על נתחי בשר צריך את החום היבש של צלייה או צלייה כדי להתפזר. מבשלים אותם בתוך קנקן וסופם תוציא חתיכות עור לא מתאפקות ומתנשאות מהתבשיל שלך.

אל תוסיף עשבי תיבול טריים ורכים

אלא אם כן אתה משתמש בעשבי תיבול עצי כמו רוזמרין או טימין (ואם אתה משתמש באלה, השתמש בהם במשורה כפי שהם חזק), בישול עשבי תיבול רכים כמו בזיליקום או כוסברה יותר מדי זמן ימחק את ריחם המענג נכסים. מערבבים אותם לפני ההגשה.

אל תוסיף פירות ים

בדיוק כמו נתחי בשר רזים, דגים ורכיכות צריכים להתבשל לזמן קצר מאוד או להסתכן בהרס. היוצאים מן הכלל היחידים הם דיונון ותמנון, שיכולים להפיק תועלת ממריחה איטית כדי לרכך אותם לשלמות.

אל תוסיף פסטה ואורז

זה אולי נראה כמו חוסך זמן להכניס את מרכיבי המרכיבים האלה לתבשיל התבשיל האיטי שלך, אבל פעולה זו תהפוך את העבודה הקשה שלך לבלגן קודר וקרוב - הם גם עמילניים מדי וגם מבשלים בִּמְהִירוּת. זה חכם יותר לבשל פסטה ואורז בנפרד ברגע שהמנה שלך קרובה לסיום, ולהגיש אותם לצד.

מ: משק בית טוב בבריטניה | תמונות: Getty

קבל השראה, רעיונות ועצות בכל מקום שאתה נמצא! עקבו אחרינו ב פייסבוק: בית יפה בריטניה | פינטרסט: בית יפה בריטניה | טוויטר: @חֲצִי פֶּנסיוֹן | אינסטגרם: @בית יפהפה

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לסייע למשתמשים לספק את כתובות הדוא"ל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף אודות זה ותכנים דומים ב- piano.io.