לחמניות נקניקיות חמות והרבה

320 גרם 1 דף בצק עלים (מופשר אם קפוא)

2 כפית. חרדל גרעין מלא

500 גרם בשר נקניק

1 כף. מרווה טרייה קצוצה

1 כף. פטרוזיליה טרייה קצוצה

מלח ופלפל שחור גרוס טרי

ביצה או חלב מוכה, לזיגוג

1. מחממים את התנור ל -220°C, 200°מאוורר C, סימן גז 7. הכינו תבנית משומנת קלות.
2. מגלגלים את דף המאפה. חותכים לחצי לאורך עד ליצירת שתי רצועות ארוכות. מורחים את החרדל מלא דגנים מלאים על המאפה.
3. מערבבים יחד את בשר הנקניק ועשבי התיבול. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור. מחלקים את בשר הנקניק לשתי מנות שוות. מרדדים כל נתח לגליל דק וארוך - באורך זהה לרצועות הבצק.
4. להניח את בשר הנקניק לאורך רצועות הבצק. מברישים את הקצוות הארוכים של המאפה במעט מים, ואז מקפלים את הבצק על בשר הנקניקיה, לוחצים יחד את הקצוות ומשאירים את הקצוות פתוחים. חותכים כל גליל ל-6-7 ועושים 2-3 חתכים אלכסוניים על החלק העליון של כל אחד מהם.
5. מניחים בנפרד היטב על תבנית האפייה. מניחים לנוח במקרר או במקום קר למשך 15 דקות לפחות. מברישים בביצה טרופה או חלב.
6. אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.