מרק דלעת עם פרמזן

3 כפות. של שמן זית

2 ק"ג. דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות בגודל של כ -2.5 ס"מ

1 ליטר מיץ גזר טרי או מים

2 סירים לציר ירקות קנור

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק, בתוספת תוספת להגשה

100 מ"ל שמנת כפולה

פלפל שחור

1. מחממים תבנית תבנית גדולה וכבדה על הכיריים. מוסיפים פנימה שמן זית, מורחים בצורה אחידה בתבנית ואז מוסיפים פנימה את קוביות הדלעת.
2. מכסים את התבשיל ומבשלים על אש בינונית במשך 10–12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדלעת מתחילה להתפרק.
3. מוסיפים פנימה את מיץ הגזר (חשוב להשתמש במיץ גזר טרי מכיוון שבקבוקים יכולים להיות מאוד חומציים) ולאחר מכן את 2 סירי ציר הירקות של קנור, תוך ערבוב עד שהם נמסים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 8 דקות.
insta stories
4. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן המגורדת ואת השמנת הכפולה; אלה יעשירו את המרק, יוסיפו טעם ומרקם חלק. מחזירים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. מסירים מהאש הישירה.
5. עובדים בכמויות, מעבירים את תערובת הדלעת לבלנדר כד ומעבדים כל מנה למשך 2 דקות עד לקבלת מרקם חלק. לסירוגין, בעזרת בלנדר ידני לעבד את המרק בכמויות עד לקבלת מרקם חלק.
6. אם אתה מעדיף מרקם חלק במיוחד, ניתן להעביר את המרק המעובד במסננת דקה בעזרת גב מצקת כדי לדחוף אותו.
7. מחממים בעדינות את המרק המעורב והמסונן ומגישים עם פרמזן מגורד בצד, ומתבלים אותו עם טוויסט של פלפל שחור גרוס טרי.